Hoe simpel kan smakelijk zijn? De drie knolgewassen aardappel, knolselderij en koolraap in gelijke hoeveelheden gekookt, met een klontje boter gestampt, is niet te versmaden.
- 400 gr koolraap, geschild en in blokjes van pakweg 1½ cm
- 400 gr knolselderij, idem
- 400 gr aardappel, stevige soort, idem
- peper uit de molen en wat zout
- klontje roomboter
-
Doe de brokken in één pan, zet het net onder water, doe er een beetje zout bij en kook tot de brokken gaar zijn. (Koolraap duurt het langst.)
-
Giet af, vang wat kookwater op, misschien heb je het nodig om de puree smeuïger te maken.
-
Stamp of draai het door een passe-vite. Maar niet pureren met een staafmixer, het mag een beetje grof blijven. Geen glad babyvoer.
-
Meng er een klontje boter door, maal er wat peper over en breng op smaak met nog wat zout.
-
Serveer.
11 januari 2026
Zondag, we eten kip en deze puree van koolraap, knolselderij en aardappel erbij. Mrs. M nam een hap en zei: “Hmmmm.” Dat was een meer dan voldoende reactie.
We eten de laatste tijd weer af en toe kip. Bij Hanos Nijmegen wordt soms een hoeveelheid hele, biologische kippen met 50% afgeprijsd omdat de houdbaarheidsdatum nadert. En over de datum betekent vernietigen. Dat is zonde. Dus dan kopen we er soms wel zes en die vriezen we in. Hanos in Nijmegen worstelt met BIO. Volgens de medewerkers zijn de Nijmeegse chefs niet zo op biologische groenten en vlees. Mrs. M is gek op kip en we aten het zelden. Biologische kip is namelijk behoorlijk aan de prijs. En we hebben wel eens eigen kippen geslacht, maar dat doe je maar af en toe.
