Eline, De Tuinen van MergenMetz

Pasta met everzwijn

9 juli 201815 maart 2013 door Eline

Voor oudejaarsdag 2007 wil ik 'pasta met everzwijn' maken. Naar verluidt een tipico Toscaans gerecht. Ik heb meerdere recepten gevonden. … Lees meer

Gemarineerde procureur uit Andalusië

31 maart 202314 maart 2013 door Eline

Volledig in sherry en met sherry bereide varkensstoof van procureur, het schouder- en nekvlees van een varken. Uitstekend van smaak.

Zwarte bessensap

9 juli 201813 augustus 2012 door Eline

We beschrijven twee manieren om sap te koken. Dit kan in principe voor allerlei vruchtensoorten.

Konijn in cider

9 juli 201814 maart 2012 door Eline

Riet en Sjako waren hier eten en ik heb dit gemaakt. Het was smaakzaam. Gegeten met gebakken aardappels en rabarbermoes.

Kip met morieljes

25 januari 202614 maart 2012 door Eline

Deze kip met verrukkelijke morieljes is s\low cooking: een nacht marineren, twee uur weken, een uur stoven en tien minuten de saus reduceren. Dat proef je.

Kip in witte wijn

22 februari 202614 maart 2012 door Eline

Bijzonder lekkere bereiding van een echte blije kip. Geflambeerd met cognac en gestoofd in witte wijn. Met spekjes, wat kruiden en double cream afgemaakt. Een heerlijke saus.