Courgettepaté met forel
Deze courgettepaté is met in de lengte gesneden courgettes en gerookte forel. Het is makkelijk te maken en behoorlijk smakelijk. Koud nog lekkerder en met een kleine tomatensalade erbij.
Norbert Mergen
Zonder is gezonder
'Zonder is gezonder' is de welluidende slogan die de Vlaamse Milieumaatschappij voor haar campagne heeft gekozen. Het doel is het gebruik van bestrijdingsmiddelen (pesticiden) door overheden en particulieren terug te dringen. Over Roundup (glyfosaat) en de nieuwe onkruidbrander.
Couscous met snijbiet
Zowel het blad als de stengel van de snijbiet worden in dit verrassend lekkere couscousgerecht gebruikt. Kan natuurlijk ook met spinazie. Maar dat heeft amper stengel.
Verse kapucijners met sinaasappelsaus
Verse of jonge kapucijners in een saus met sinaasappel. Spannend en lekker.
Uienvlieg
Op foto's en schilderijen zie je fraai geklede vrouwen met volle manden en mannen met blote bast met de riek in de hand in het veld de oogst binnen te halen. Schriller kan het contrast deze dagen niet zijn.
Salade van kapucijners, spek en brie
Jonge verse kapucijners met spek is haast een klassieker. Nu op een bedje met sla en gemengd met brie.
Aardappelsalade met mosselen
Een van de beste aardappelsalades, schrijft Jane Grigson in Groentekookboek. Dat kunnen we beamen. Aardappels en mosselen zijn de hoofdingrediënten. Van medio juli tot eind april verantwoord te maken.
Slakkenstrijd – vervolg
In het lentenummer van The Organic Way staat een artikel over slakken en wat er tegen te doen. Begin juni publiceerden we Slakken(s)t(r)ijd. Hierop reageerde een aardige dame. Zij schreef dat koperen ringen helpen.
… en nog eens zaaien [2]
Na een snoeihete dag gisteren, valt vandaag vrijwel de hele tijd een druilregen. De hagel op 22 juni heeft ook bakjes met zaailingen getroffen. Daarom weer wat zaaien. En prei uitplanten.
Zachte koolrabisalade
Een kort gekookte koolrabi in reepjes met een mayonaise-mosterd dressing en, zo je wenst, wat peterselie of verse tijm. En voor de omnivoren mag er ook nog ham door.
Pistaches-rucola-pesto
Rucola, geroosterde pistachenootjes en wat pijnboompitten. Plus oude kaas.
Walnoten-rucola-pesto
Rucola (raket of raketsla), walnoten, knoflook en Parmezaanse kaas zijn de hoofdingrediënten voor deze pesto. Een goede manier om het teveel aan rucola weg te werken.
