Italiaanse stoof met varkensgehakt, bonen en tomaat
Een stevige, Italiaanse stoofpot met varkensgehakt, sappige tomaten en bonen naar keuze. Gezond en lekker.
Norbert Mergen
Risotto met palmkool en witte wijn
Een uitmuntende risotto met dun gesneden palmkool, gesmoord in witte wijn en afgemaakt met ietwat harde geitenkaas.
September in de moestuin van 2022
September is fruitmaand. Door de droogte zijn veel vruchten klein. Pech. Maar het lijkt erop dat courgettes en tomaten er nog zin in hebben.
Het Cocboeck van Baten of Battus
Het kookboek van Doctor Carolus Battus verscheen in 1593. Een van de eerste Nederlandstalige kookboeken vormt het fundament van dit prachtige boek dat over veel meer gaat dan koken. Een waar tijdsgeschrift met culinaire insteek van rond de eerste helft van de tachtigjarige oorlog.
Snijbonen-tomatensalade
Mooie, rijpe verse tomaten, snijbonen in stukjes van pakweg 3 cm, rode ui en een dressing maken een verrukkelijk eenvoudige zomerse salade.
pappardelle met palmkool en ‘nduja
Een zeer eenvoudig en smaakvol gerecht van brede lintpasta, palmkool (cavolo nero) en ‘nduja – en een aardappeltje. Heerlijk.
Koolrabi, tomaat en gort
Husselpot van geroosterde koolrabi met gort, ansjovis en tomaat. Een vleug karwij en citroen maken het af.
‘Nduja courgettes
Stevig gegrilde duimdikke stukken courgettes in een saus van ‘nduja en witte wijn. Met een zweem citroensap erover. Goddelijk zomers gerecht.
Tagliatelle, courgette en ‘nduja
Verrukkelijk zomers courgettegerecht met pittige ‘nduja en tagliatelle is of spaghetti. Wat verse basilicum en (ingelegde) citroen
Mulchen in de natuurlijke moestuin
Je komt het te pas en te onpas tegen. Iedereen lijkt het erover te hebben: mulchen. Maar wat is het en hoe doe je het? Frank Anrijs schreef er een boek over, waarin het helder wordt uitgelegd.
Leve de bodem!
We weten heel weinig van de bodem, wat er onder de grond gebeurt. Dat je voor je tuin een gezonde bodem moet hebben, zal niemand tegenspreken. Maar wat is dat, een gezonde bodem? En hoe bereik je dat? Daarover gaat dit geweldig informatieve boek.
Artisjoksaus
Eens je gekookte artisjokharten hebt, is dit een vrij eenvoudig te maken lekkere saus of pesto. Door de pasta of smeer het ergens op.
