Pasta met knolselderij en geroosterde paprika
Verrassend smakelijke pasta met een romige saus van knolselderij en gebakken knolselderblokjes en reepjes geroosterde paprika.
Norbert Mergen
Vernieuwing Europese zaadwetgeving
De monopolie van enkele grote (chemie-)reuzen op zaden, bedreigt de biodiversiteit. Niet alleen omdat ze patent op uitvindingen met behulp van genetische manipulatie krijgen, maar ook op normaal gekweekte en vermeerderde gewassen.
Eisbein met zuurkool
Bijzonder smakelijk en ook wel typisch Duits gerecht van Eisbein of Haxe – het bovenstuk van de varkenspoot – met zuurkool
Maart in de moestuin 2023
De dagen zijn nu merkbaar aan het lengen, februari perst er nog een staartje winter uit met wat lichte nachtvorst die tot in maart duurt en de vogels kwetteren dat het een lieve lust is. En wij gaan weer de tuin in.
Van Wafel tot Koek
Het nieuwe boek van Regula Ysewijn is net zo bijzonder, of misschien wel bijzonderderder dan de vorige twee boeken. Het is een in alle opzichten uitermate fraai en zorgvuldig samengesteld boek. Over zoetigheden.
Bodemtransplantatie
Het NIOO, Nederlands Instituut voor Ecologie, bericht op 13 februari 2023 dat wereldwijd onderzoek heeft aangetoond dat het transplanteren van bodem zeer bevorderlijk is voor natuurherstel. Maar waar hebben we het over?
Argh! Een kat in de tuin!
We ergeren ons er allemaal aan. Heb je net fraaie compost opgebracht, gezaaid, water gegeven en de volgende dag zie je dat precies daar een kat zijn behoefte heeft gedaan. Kraut & Rüben geeft een paar tips.
Risotto met knolselder en tamme kastanjes
Een bizar en heerlijke risotto met een zachte romige textuur, zonder gebruik van kaas, boter of room. Met een Oosterse touch door miso en tahin.
Bleekselderijschotel
Hoe verrassend zacht en smakelijk kan bleekselderij wel niet zijn? Maak deze schotel en je merkt het vanzelf.
Februari in de moestuin van 2023
Het is al lang geleden dat februari echt koud was. Dus we gaan langzaam aan beginnen. We hebben ons zaaischema bijgewerkt en zaden in huis. Maar wat kunnen we doen in de moestuin?
Gaan wij insecten eten?
In het blad Science van 13 januari 2023 staan twee artikelen over insecten eten. Het lijkt erop dat daarin een oplossing voor het voedselprobleem voor mens en dier ligt en dat daarmee een beduidend geringere aanslag op de aarde en ons leefmilieu wordt gedaan.
Turkse linzensoep
Een gewone linzensoep, vaak met worst, kennen we allemaal. Deze Turkse variant is exotisch en vegetarisch. En lekker!
