Zuurkool-chocoladetaart
Een heel bijzondere taart. In het cakebeslag is zuurkool verwerkt. Een recept uit 1962. En het smaakt uitstekend!
Norbert Mergen
Alle arboreta nog an toe!
De Gids voor Nederlandse en Vlaamse Arboreta is een ronduit prachtig boek voor iedereen die wil genieten van een boeiende rondgang door parken met bijzondere bomen. We zijn diep onder de indruk.
2023 is het jaar van
Tot 14 januari 2022 “genoten” we nog van lockdowns. En om nu te zeggen dat we weer de draad van 2019 hebben opgepakt – nou nee: nu wordt ons leven onder andere verstoord door torenhoge energieprijzen. Laten we in elk geval hopen dat de Russisch-Oekraïense oorlog in 2023 wordt beëindigd.
Cavolo nero-quiche
Heerlijke quiche of torta van een fikse bos palmkool, een aardappeltje, wat spek en kaas.
Snacken in het oude Rome
Archeologen hebben onder het Colosseum in Rome vondsten gedaan die aantonen dat de Romeinen toen, toeschouwers gezeten in het stadion, ook de nodige versnaperingen bij zich hadden. Niets is de mens vreemd, ook tweeduizend jaar geleden niet.
Speculaas zonder speculaaskruiden
Enige tijd voor haar overlijden, gaf Jolande ons dit familierecept. BBGvdF staat erboven: Best Bewaarde Geheim van de Familie. Na jaren aarzelen, publiceren we het nu. Eerbetoon aan Jolande.
Savooiekool met tagliatelle en grote garnalen
Een heel snel en ook zeer smakelijk recept van die o zo lekkere savooiekool, groenekool of groene kool En een romige touch.
December in de (moes-)tuin 2022
December is, zeker als het niet vriest, de maand van planten en verplanten, mulchen en vooral dromen van allerlei nieuwe gewassen in de moestuin. Dat betekent: Zaden kopen!
De Bonte Bentheimer. Het boek.
Eindelijk. Hoera! Een boek over de Bonte Bentheimer een bijzonder en zeer zeldzaam varkensras. Martin Woestenburg schreef erover en kijkt ook iets verder: over varkens en varkensvlees door de eeuwen heen.
Pasta met gekaramelliseerde sjalotten, pastinaak en salieboter
Een op het eerste gezicht smakelijk maar complex gerecht van sjalotten en pastinaak, dat uiteindelijk heel makkelijk te maken is.
Stoofbijbel
Herfst en winter vormen de stoofpottentijd. Julius Jaspers deed een prachtig boek verschijnen met zo’n honderdvijftig recepten en zeer heldere uitleg. Dus hop hop, stoven!
Samenwerking met Buitengewone Varkens
De Tuinen van MergenMetz heeft zich aangesloten bij Buitengewone Varkens. Bonte Bentheimer-biggen die niet naar houders van stamboekvarkens gaan, gaan naar deze organisatie. Daarnaast worden wij afhaalpunt voor bestellingen.
