Pakistaanse spinazie aardappel curry
Een bijzonder smakelijke vegetarische curry met de nodige kruiderij. Wat er nu typisch Pakistaans aan is, is onduidelijk.
Norbert Mergen
De moestuin in juni 2022
De veertiendaagse weersvoorspelling zegt: groeizaam weer, temperatuur iets boven de twintig graden en wolken, zonnetje en een bui. Daar tekenen we voor!
De Eetbare Siertuin – het boek
Het Franstalige boek Toutes les Plantes Belles et Comestibles is door ons in het Nederlands vertaald en bewerkt en verschijnt onder de titel De Eetbare Siertuin. Zo’n duizend bomen, heesters, kruidachtige gewassen worden besproken.
Bremer Scheerkohl op klassieke wijze
Een groentegerecht met veel kool en wat havergrutten. De zoete inslag van de kool in combinatie met wat spekjes, maakt het zeer smakelijk.
Snijmoes-quiche
Een werkelijk verrukkelijke quiche gemaakt van deze vergeten bladkool of, zoals de Groningers zeggen: snijmoes. Afgetopt met wat tomaatjes.
Shiitake-ijs met chocola
Dit is een bijzonder ijs van shiitakes met erin verwerkt met chocola gecoate stukjes van deze paddenstoel. En dat is bijzonder smaakvol.
Rabarbersalsa
Een verrukkelijk kruidige saus op basis van rabarber. Met ui, knoflook, gember en kruiden. En natuurlijk een pepertje en verse koriander.
Halverwege de Groene Eeuw
Alexander de Roo schreef een boek over zijn politieke leven, tot nu toe. Hij stond aan de wieg van GroenLinks, zat in het Europees parlement, was voorzitter van de Waddenvereniging en zet zich tegenwoordig in voor het basisinkomen.
Gestoofde cime di rapa op zijn Apuliës
Eenvoudig doch o zo smakelijk (bij-)gerecht van cime di rapa, beetje peper en ansjovis. We aten het niet als bijgerecht, maar op pasta.
Pasta met asperges en spek
Een vlot te maken en zeer smakelijk gerecht met hele asperges op een pasta met ei en toegedekt met bechamelsausje.
Zonder licht zijn we beter uit
Nachtelijke verlichting verstoort de natuur en maakt het voor de mens onveiliger. Een beschouwing op hoofdlijnen.
Tsjechische cake voor Pasen en daarna
Velikonoční betekent Pasen. Nádivka moet op iets als taart of cake duiden. Het is een cake van oud brood, ei, (wilde) groenten en kruiden en vlees of paddenstoelen. Mag ook op andere dagen worden gegeten.
