Radicchio met penne en worstvlees
Simpel en uitermate smakelijk gerecht van pasta met de wat bittere radicchio (roodlof) en worstvlees. Jummie.
Norbert Mergen
De Smaak van Texel
Onlangs verscheen, tien jaar na de eerste uitgave, het boek De Smaak van Texel. Een verbluffend fraai boek over het eiland en met gerechten die men maakt met de producten van de eigen 161 vierkante kilometer bodem.
Maar ober, vertel eens, waar komt de chocola vandaan?
De meesten van ons eten wel een paar maal in een restaurant. We eten dan graag goed, bij voorkeur biologisch en horen graag waar groenten, vlees en vis vandaan komen. Verantwoord eten. Maar niemand vraagt waar de chocola vandaan komt die gebruikt wordt in desserts. Raar hè.
Een soort van wortelsoufflé
Een wortelsoufflé voor alle koks. Want deze hoeft niet omhoog te komen. Kan niet mislukken, makkelijk te maken en smaakt uitstekend
Kook als in de Gouden Eeuw
Bij Het Zwarte Schaap is van de hand van Manon Henzen een leuk boekje verschenen met recepten uit de Gouden Eeuw. Ze zijn naar de hedendaagse kookkunst bewerkt, dus geschikt om zelf aan de slag te gaan.
Tussen de hoge bomen op Rügen
Op het Duitse Oostzee-eiland Rügen kan je de bomen van boven bekijken. In het Naturerbe Zentrum Rügen loop je hoog tussen de bomen. En er is een open toren om een boom heen gebouwd. Een sensationele belevenis.
Griesmeel-yoghurtcake
Een verrukkelijke Marokkaanse cake met yoghurt en honing en oranjebloesemwater. En dat bestrooid met gemalen kokos. Eenvoudig te maken.
Biologische RoundUp?
De groene wereld in shock. Op 14 maart 2018 adverteert Makro met biologische RoundUp. Op zijn zachtst gezegd een merkwaardige vorm van marketing. En mag dat dat zomaar?
Echte postelein
De zomerpostelein, de echte postelein, is misschien wel de meest gezonde groente die er is. En toch eten we het nog nauwelijks. De houdbaarheid is kort, dus alle reden om het in de eigen moestuin te zaaien.
De nog mooiere moestuin
Vorige week verscheen het nieuwe boek De Mooie Moestuin van Julia Voskuil. Een prachtig en inspirerend werk van deze ervaren tuinschrijfster die dus weet waar ze het over heeft. De principes van het moestuinieren worden bondig uit de doeken gedaan en veertien prachtige, meest te bezoeken moestuinen, worden beschreven. Een juweel van een boek!
Pasta met radicchio en spek
Iets anders dan anders, pasta met radicchio en spekjes èn tadaaa…! Radicchiopesto. Het ziet er grauwpaars uit, maar smaakt uitstekend!
Toekomstboeren op Agriport
Op Agriport in Middenmeer, in de Wieringermeerpolder, zijn elf jaar geleden tien Westlandse tuinders neergestreken die tezamen 850 hectare glastuinbouw bedrijven. In volledig gecontroleerde omgeving wordt groente geteeld. Wij bezochten paprikateler Barendse DC.
