Keukenzout niet zonder meer gevaarlijk voor bloeddruk

Keukenzout is NaCl is (in deze context) natrium. Het is de wijze waarop we natrium innemen.

Deze conclusies komen voort uit het zgn. Third National Health and Nutrition Examination Survey(NHANES III), het voortdurende, meerjarige nationale gezondheidsonderzoek in de Verenigde Staten. Ze zijn onlangs gepubliceerd in de Archives of Internal Medicine. Het onderzoek betrof 12.267 volwassenen.

2.270 sterfgevallen

We citeren de samenvatting: 'Gedurende een periode van 14,8 jaren registreerden we 2.270 sterfgevallen, waarvan 825 als gevolg van hart- en vaatziekten en 443 als gevolg van zgn. ischemische hartaandoeningen (i.c. onvolledige doorbloeding van de hartspier). Na controle en verwerking van de gegevens bleek dat een hogere inname van natrium te relateren was aan een hogere sterftecijfer. Terwijl een hogere kaliuminname juist gerelateerd kon worden aan een lagere sterftekans [……] Deze resultaten zijn algemeen geldend, ongeacht geslacht, ras, BMI, hoogte van de bloeddruk, opleiding of fysieke inspanning.'

De onderzoekers concluderen dan ook dat een hoge (scheve) verhouding natrium:kaliuminname tot een grotere algemene sterftekans leidt.