Geroosterde pompoen is een heerlijk, misschien wel feestelijk gerecht. Simpel te maken, totaal misschien een uurtje tijd, waarvan een half uur in de oven.
- 1 st pompoen van ca. 1 kg;
- 3 eetl olijfolie;
- 1 theel zout;
- ½ st schil van citroen, geraspt
- 1 theel korianderpoeder (ketoembar);
- 1 theel kaneel;
- 2 theel komijnpoeder (djinten);
- 1 teen knoflook, geperst;
- handje sesamzaad;
- Griekse of Turkse yoghurt;
-
Verwarm de oven voor op 200℃
-
Meng de olijfolie, zout, citroenrasp; kruiden en uitgeperste knoflook door elkaar.
-
Schil de pompoen niet!
-
Was de pompoen en halveer 'm. Haal met een eetlepel de zaden eruit.Â
-
Snijd de helften in totaal 8 parten. Bestrijk elk part rondom gul met de kruidenolie en leg ze in een ingevette ovenschaal met de schil naar beneden.
-
Bak de pompoen in een half uurtje gaar.
-
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
-
Verdeel de overgebleven kruidenolie over de parten en bestrooi ze met de sesamzaadjes. Serveer met yoghurt.
7 november 2007
De laatste hokkaido (oranje) pompoen. Deze hebben een dunne schil, dus dat kan goed worden gegeten. Gegeten met Griekse yoghurt en een plak geroosterd bruin brood. Heerlijk.
25 december 2025
Deze variatie gemaakt met anderhalve pompoen Anvers. Zonder yoghurt en brood omdat het nu bijgerecht was bij het maal met de familie op deze eerste kerstdag met een deel van de familie En de foto’s gemaakt, met dien verstande dat de schaal al fiks was “geplunderd” door hongerig kroost.
Het was heel erg lekker, misschien ook omdat Anvers zoet(ig) is.
