Nu dachten wij in de New York Times Cooking Section een typisch, acceptabel Amerikaans fastfood-recept te hebben gevonden, maar dan blijkt het al op enkele Nederlandstalige websites te staan. So goes that. Maar dit is onze eigen versie ervan.
We hadden nog een pak Limburgs roggebrood liggen. We hadden nog een restant zuurkool. We hadden nog een blik cornedbeef [‘kornetbief’ in het Nederlands], wat we ooit voor het recept van labskaus nodig hadden en wat blikjes extra hadden gekocht. Fles ketchup, pot mayonaise, nog wat zuur van opgepotte augurken voor de vereiste thousand islands dressing, geen Zwitserse maar Remeker kaas, kortom: genoeg in huis om een reuben sandwich te maken.
Reuben Sandwich is een enigermate verantwoord Amerikaans fastfood-broodje met zuurkool, kaas en cornedbeef. Getoast in de koekenpan en licht kliederig, maar smaakvol, voedsel. Om je vingers bij af te likken.
- 8 sneden roggebrood;
- 100 ml of zo Thousand Island-dressing (mayonaise, ketchup en wat zoetzuur);
- kaas (wij gebruikten Remeker Puur);
- 8 plakken kornetbief;
- 4-8 plukken zuurkool;
- boter om op de buitenkant van het brood te smeren;
-
Besmeer de plakken roggebrood aan een kant met de Thousand Island-dressing.
-
Leg plakken cornedbeef op elke van de vier plakken roggebrood;
-
Leg daarop plukken zuurkool (niet te extreem, het moet stapelbaar blijven;
-
Leg op de zuurkool plakken kaas;
-
Leg de vier andere plakken roggebrood met de sauskant op de kaas en druk lichtjes aan (in de koekenpan mag je iets harder drukken);
-
Besmeer de bovenkant, de buitenkant – dus waar geen saus op zit – met wat boter;
-
Verwarm een koekenpan en leg daarin de sandwiches met de beboterde kant op de panbodem;
-
Druk wat aan en terwijl dit in de pan bakt, besmeer je de bovenkant ook met wat boter;
-
Is de onderkant bruin genoeg? Omkeren en aan de andere kant bakken/toasten. Weer even aandrukken mag, zo plakt alles goed aan elkaar;
-
Bruin genoeg aan beide kanten en de kaas gesmolten? Serveren!
17 april 2026
Reuben Sandwich, daar hadden we twee weken geleden nog niet van gehoord, maar het was iets opvallends.
Het is vrijdag, doorgaans koken we niet echt, eten wat hapjes en drinken een glas wijn. Maar vandaag een beetje koken. En het moet gezegd: het is smaakvol, maar wel een beetje kliederig eten. Om letterlijk je vingers bij af te likken.
