Yacon-thee

Oorspronkelijk gepubliceerd op 3 december 2017, bijgewerkt op 24 augustus 2026

Leestijd: 4 minuten

Inhoudsopgave

11 november 2017
We hebben de yacon geoogst. Maar voor de oogst heel veel mooi blad geplukt en dat op de droger bij 30 graden gedroogd. Duurt even. Het enorme blad krimpt aanzienlijk.

In de zomer gebruiken we voor het drogen een wasdroogrek. Die staat dan wel in de schaduw. In de zon wordt het blad bruin.

Gezondheid

Wij zetten elke ochtend een 1,5 liter thermoskan met thee. Water in de waterkoker op 90 ^oC. Een eetlepel gedroogd en verkruimeld yacon-blad gaat in een theezak en blijft er lang in hangen.

Het is een smakelijke thee. Het is ook in de handel en dan worden de volgende gezondheidsclaims meegegeven. We sommen ze op, voor wat het waard is: veel antioxidanten, tot wel 7 x meer dan vitamine C, verlaagt gehalte aan bloedsuiker (bloedglucosespiegel), (dus) geschikt voor diabetici of hen die obees zijn (en nog geen diabeet), kankerwerend, verbetering immuunsysteem.

Augustus 2026 – We drogen weer blad van yacon om het als thee te drinken. Dat was er in 2025 niet van gekomen. En nu duiken we iets dieper in het wetenschappelijk onderzoek dat naar de effecten van de thee (tisane eigenlijk):

Ontstekingsremmend en kankerwerend

In 2015 verschijnt in Food Science het resultaat van wetenschappelijk onderzoek naar de effecten van yacon-thee (van het blad). Conclusie: “We hebben hier de krachtige antioxiderende effecten van de theebladeren van yacon aangetoond in verschillende testen op vrije radicalen, een test op reductievermogen en een test op de vorming van superoxide-anionradicalen in cellen. De resultaten ondersteunen dat yacon-theebladeren een goede bron van natuurlijke antioxidanten kunnen zijn voor het voorkomen van aandoeningen die worden veroorzaakt door O2(-)-radicalen.”

In Food Science and Technology Research, 25 (2019) staat een onderzoek [PDF] van de Japanese Society for Food Science and Technology naar de optimale temperatuur van het water om een hogere activiteit in verschillende antioxidanttesten vast te stellen als ook een hoger gehalte aan polyfenolen. Dat blijkt 89,3 ^oC, trekken gedurende 2:50 minuten.

Theeflavine is een krachtig, antioxiderend polyfenol. Het ontstaat tijdens het fermentatieproces bij de productie van ‘gewone’ zwarte thee: het geeft de thee de oranjerode kleur en een ietwat stringent, samentrekkend mondgevoel. Theeflavine zorgt voor een gezond cholesterolgehalte. Uit Zuid-Afrikaans onderzoek [PDF] blijkt dat thee van yacon-blad meer theeflavine aanmaakt dan groene thee en de klassieke zwarte thee. Okay, ze hadden Lipton groene thee gebruikt.

Bloedsuikergehalte verlagend

Ook de hypoglykemische effecten zijn onderzocht, want yacon-thee wordt (ook) aangeprezen voor diabetici. En ja, een test op muizen toonde aan dat het bloedsuikergehalte daalde. Lees dit onderzoek in Natural Product Research, vol 24, nr 18, 2010. Aanvullend onderzoek geeft aan dat yacon-thee voor diabetici een betere, ‘veiliger’ middel is dan gangbare medicatie.

Maar in datzelfde jaar (2010) is de conclusie van Braziliaans onderzoek ‘Renal toxicity caused by oral use of medicinal plants: The yacon example‘ [PDF] dat yacon-thee geen aanbevelenswaardig middel is tegen diabetes. Het zou nierschade opleveren. In elk geval bij de ratten waarop ze het testten.

En in ‘Yacon (Smallanthus sonchifolius): A Functional Food’ [PDF] uit 2013 lezen we: “Due to its high concentration of fructose, yacon root is a fruitful source for the development of natural sweeteners and syrups for people with digestive problems. Yacon leaves are consumed in teas for patients with diabetes or those who suffer from digestive and kidney diseases [22].” Thee zou juist helpen bij nieraandoeningen.

In 2020 verschijnt in Journal of Ethnopharmacologyhet artikel ‘Toxicogenetic evaluation of Smallanthus sonchifolius (yacon) as a herbal medicine’ [PDF]. Hierin wordt het onderzoek uit 2011 aangehaald, maar, zo staat er, het wordt sinds pre-Columbiaanse tijd in Zuid-Amerika als heilzaam middel gebruikt en bij lagere concentraties is er geen bewijs van nierschade. Latere onderzoeken zouden dit bevestigen. “Uit ander onderzoek is gebleken dat orale toediening van verschillende yaconextracten [thee, dus, MergenMetz] geen acute toxiciteit veroorzaakt, wat erop wijst dat yacon een hoge veiligheidsmarge heeft.” Maar: er is nog geen genotoxische evaluatie uitgevoerd. (Dat is onderzoek naar beschadiging van het erfelijk DNA in cellen.)
[Het wordt al duizend jaar of langer, zonder problemen en met succes, in Zuid-Amerika als heilzaam middel toegepast. MergenMetz.]

En in 2025 verschijnt in Journal of Phytomolecules & Pharmacology een onderzoek [PDF] naar het effect van yaconthee bij diabetische oxidatieve stress. En wat is dat? Dat is stress in het lichaam bij aanhoudend hoge bloedsuikerwaarrden, waardoor er een te hoge productie van vrije radicalen is in de cellen. En dat op zijn beurt is niet goed voor het lichaam en kan serieuze vaat- en zenuwproblemen opleveren. (Vrije radicalen zijn verstoorde moleculen die schade aanrichten.) De test was, het als bij het daarvoor vermelde onderzoek, op Wistarratten. De conclusie luidt: “Deze bevindingen tonen aan dat een afkooksel van yaconbladeren nuttig kan zijn bij het verminderen van problemen die verband houden met oxidatieve stress bij diabetes.”