Shiitakes, spinazie en linzen
Snel seizoensrecept: verse shiitakes, verse spinazie en heerlijke Le Puy-linzen. Met een pepertje wokken.
Norbert Mergen
2,5 Kg Shiitakes drogen
De eerste shiitake-oogst van 2011 bedraagt tweeënhalve kilo. Dat eet je niet snel weg. Dus we drogen ze.
Buys & Ko in de olie
Buys & Ko in Wageningen biedt nu ook de geweldige olijfolie van Dominio Vale do Mondego. In fles en als zelftap.
De nieuwe Seizoenen: zonnedrogers, bijen en meer
Hij ligt al weer een paar dagen op tafel. Seizoenen, het magazine van Velt, is wederom uiterst leeswaardig. Over een zelfgemaakte zonnedroger, over bijen en natuurlijk imkeren en meer.
Welke lobby is hier aan de gang?
'De natuur heeft niets aan biologisch boeren' staat breeduit in de Wetenschapsbijlage van NRC Handelsblad van 14/15 mei. De kop dekt de boodschap niet. Sensatiezucht, zoals de laatste tijd vaker het geval is in de betere couranten?
Asperges garen in olie
In olie gegaarde asperges zijn erg lekker. In olie tot 90 graden duurt het een half uur. En helemaal niet vet!
Rabarbertaart met kardemomgelei
Smakelijke taart met deeg van amandelmeel en een vulling van rabarber onder zoete gelei. Met kardemom.
Knapperige varkensschenkel
Varkensschenkel – Eisbein of Haxe, zoals onze oosterburen het noemen – knapperig gebakken uit de oven. Simpel, maar het kost wel kook- en baktijd. Al met al drie uur. Maar dan heb je wat.
Kikkererwten met spinazie
Licht pittige hap van verse spinazie met kikkererwten. Een tapa uit Sevilla. Maar ook goed in de Nederlandse keuken.
Met liefde uit de natuur
Tijdens de lange wandeling die we maakten, fotografeerden we allerlei frisgroene ontluikende en groeiende planten. Ook varens, die zich prachtig ontrollen. Kijk eens hoe fraai.
Rupsenplaag
Na 2010 zit de angst er behoorlijk in. Vreten de rupsen weer onze bomen kaal? We zien ze her en der aan hun draden zwieren en vraatschade is zichtbaar.
