Er is, tien jaar na Familierecepten, een nieuw boek verschenen met 250 gerechten uit de keuken van Felix Wilbrink. En niet zomaar recepten, hij heeft uit de drieduizend die van zijn hand verschenen, de beste gekozen. Allemaal goed maakbaar; een klein feestje in de Nederlandse keuken.
Onlangs verscheen een aardig boek over de misschien wel meest voorkomende wilde plant van Nederland: de paardenbloem. Natasja van der Meer bundelde allerlei recepten en toepassingen van dit gewas, dat al sinds de oudheid door de mens wordt gebruikt.
In het eminente gezelschap van oud-bestuursleden van voormalig Stichting CELL, bezochten we vrijdag 21 februari 2025 de tentoonstelling Grand Dessert in het Kunstmuseum Den Haag. Een prachtig ingerichte tentoonstelling waarbij de verbindende diepgang helaas ontbrak.
Wat doen maart en de moestuin? We gaan compost en mest opbrengen, zaaien ter plekke of binnen. De dagen zijn nu merkbaar aan het lengen en februari laat de winter voor wat het is. 19 februari hadden we nog -5o C vorst, maar nu is het toch langzamerhand lente aan het worden.
Het claimen van intellectuele eigendomsrechten (copyright, auteursrecht) kent dubieuze praktijken. Met software wordt het internet afgegraasd en juridische bureaus dienen claims in, ook als afbeeldingen of teksten in het zogenaamde publieke domein (public domain) staan.
Tegenwoordig zien en bezoeken we graag de kastelen en buitenplaatsen om te genieten van ons erfgoed. Ze zijn gebouwd en ontworpen in een tijd dat de maatschappelijke verhoudingen anders dan nu waren. Het boek ‘Schitterende ballast’ gaat over de maatschappelijke positie en (toekomstige) rol van dit fraaie erfgoed.
Aangespoeld is een leuk en informatief boek over hetgeen je allemaal op het strand kunt vinden. De auteurs volstaan niet met droge feiten, maar geven ook context door achtergrondverhalen en anekdotes. Dat geeft een extra dimensie aan de strandbelevenis.
We waren met de Slow Food Ark van de Smaak een paar dagen aanwezig op de Horecava 2025, de horeca-vakbeurs in de RAI in Amsterdam. Het is groot. Er staan vele, diverse grote en kleine stands die allemaal iets met eten voor grote en kleine restaurants, (eet)cafés, kantines en snackbars te maken hebben.
Ooit, lang geleden, was februari de koudste wintermaand met pakken sneeuw. Dat hebben we in januari achter ons gelaten. Nu de sneeuw weg is, de bodem weer ontdooid, kunnen we langzaamaan toegeven aan onze tuinkriebels en al wat zaaien.
In een artikel in Science van 20 augustus 2024, wordt de invloed op het milieu van dergelijke gewassen tegen het licht gehouden. Want wat blijkt: veel onderzoek is gefocust op de korte termijn en voor het overige weten we nog veel te weinig. Er wordt gewerkt met genen, terwijl de consequenties op langere termijn onbekend zijn.
Heerlijk, nog een hele maand januari dromen en dan begint het zaaien weer van de eerste gewassen, zoals pepers. Het is nog even genieten van de korte dagen. En wie weet gaat het toch nog een paar nachten echt vriezen. Wellicht helpt dat tegen een overdaad aan slakken in dit nieuwe jaar
Physica is een belangwekkend 12e-eeuws middeleeuws medisch boek van de kloosterlinge Hildegard von Bingen. Hierin passeren onder andere de elementen (aarde, zee, rivieren), dieren, bomen, stenen, metalen en planten de revue. Marcel De Cleene bespreekt in dit boek de kruidenkennis van Von Bingen en vergelijkt dat met de kennis van andere arts-botanici door de eeuwen heen.
