Een saus bij een maal is de finishing touch en versterkt het effect. Een verkeerde saus is dodelijk. Ongeveer nu komt het boek Sauzen van Michel Roux uit. Een prachtig handboek met duidelijke index. En vooral: alles is uitstekend maakbaar.
Groente & Fruit Encyclopedie van Luc Dedeene en Guy De Kinder is een standaardwerk voor de beginnende en ervaren moestuinier. Een ontzettend goed boek met veel details en praktische tips.
Een legendarisch en ontwapenend boek. In 1904 maakte Franklin Hiram King een studiereis naar Oost-Azië; om te zien hoe het kan dat men in China en Japan al zo lang in staat is om met zo weinig grondoppervlak zo veel mensen te voeden. Helder geschreven en geheel naar onze tijd gebracht.
Gisteren vond ik 'm eindelijk in de brievenbus: het tweede nummer van het nieuwe culinaire blad Sabor. De lijn van het eerste exemplaar is stevig doorgezet. Dit wordt een blijver op de Nederlandse markt.
De tijden veranderen. In plaats van een papieren blad nu een magazine op je pc of tablet. Dat biedt veel voordelen, zeker als het zo volledig is als Smultuin.
1 december 2011 – Eindelijk eens wat nieuws onder de zon. Van de hand van Jean Vanhoof is De Andere Groenten. Een boek over vergeten en bijzondere groenten. Over het telen ervan en het koken ermee. Veel nieuws. Goed boek. En bijzonder inspirerend nu het weer tijd is om zaden te bestellen.
Zelf worst maken is populair aan het worden. Verse worst is een makkie, maar dan is er nog leverworst, diverse soorten gedroogde worst, gerookte worst en zo veel meer. Onlangs verscheen het boek Over Worst. Leuk voor de beginnende doe-het-zelver.
Het ligt net nieuw in het tijdschriftenrek: Sabor. Een prachtig culinair magazine dat de diepte niet schuwt. De uitgebreide artikelen, fraaie fotografie maken het tot een waardevol blad. Voor een ieder die meer in eten is geïnteresseerd dan het openscheuren van een zakje Knorr Mix of Kruidenpasta.
15 juli 2011 – Seizoenen nummer vier is verschenen. (Nu al? Terwijl het jaar er slechts vier telt?) In deze editie van het magazine van Velt worden o.a. yacon belicht en suggesties voor de nateelt.
Hij ligt al weer een paar dagen op tafel. Seizoenen, het magazine van Velt, is wederom uiterst leeswaardig. Over een zelfgemaakte zonnedroger, over bijen en natuurlijk imkeren en meer.
De Tuinen van Eden. Nummer 40. Een prachtig magazine over tuinen en planten, dat drie keer per jaar verschijnt. Maar dan heb je ook wat.
Het voorjaarsnummer van Bouillon! is uit. Een rijk gelardeerd nummer met leuke verhalen over onze al dan niet dagelijkse kost. En hier en daar een recept.
