Pasta met groenlof en spek
O zo verrukkelijk en snel te maken recept van groenlof, spekjes en korte pasta. Hollands op zijn Italiaans.
Radicchio
Gebakken radicchio en aardperen
Een bitterzoet Italiaans najaarsgerecht. Of neem witlof voor radicchio. (Maar de hedendaagse witlof is niet meer lekker bitter.) Uitstekend bijgerecht bij bijv. wildgerechten.
Tortellini met radicchio
Makkelijke en o zo smakelijke ovenschotel van tortellini met radicchio in een bechamelsaus en uiteraard met kaas erover.
Radicchio met provolone en hazelnoten
Ontzettend eenvoudige en overheerlijke seizoenssalade van dun gesneden radicchio met reepjes provolone en hazelnoten. Aanrader!
Winterse sla
Heerlijke salade van radicchio met in dunne linten gesneden wortel , bleekselderij en aardpeer. Daarover een gave dressing van rozemarijn in melk ingekookt en gepureerde ansjosvisjes.
Risotto met radicchio en taleggio
Een paarsrode risotto met radicchio (in Nederland ook wel ten onrechte rode sla genoemd – het is een cichorei, witlof). Een lekkere, wat bittere smaak.
Gesmoorde radicchio & appel salade
Aparte salade van licht gebakken radicchio met appel en uitgebakken spek (bacon).
