Ui - De Tuinen van MergenMetz

Pasta met gekaramelliseerde sjalotten, pastinaak en salieboter

26 november 2022 door Norbert Mergen

Een op het eerste gezicht smakelijk maar complex gerecht van sjalotten en pastinaak, dat uiteindelijk heel makkelijk te maken is.

Tarte tatin van biet en rode uienconfituur

29 september 20235 oktober 2013 door Norbert Mergen

Betrekkelijk eenvoudige, doch uiterst smakelijk taartje van rode biet en rode ui. Met een bodem van bladerdeeg.

Linzen en rijst potjie

9 juli 201829 augustus 2013 door Norbert Mergen

Uitstekend smakende vegetatische schotel van bruine linzen, rijst en een pruik geraspte wortel. Om te oerkoken buiten, of gewoon binnen op het fornuis.

Appel, cider en uiensoep

9 juli 201812 november 2010 door Norbert Mergen

Betrekkelijk snel te maken soep van ui, appel en een scheut cider. Met kaas erover. Bijzonder lekker.

Uientaart met mosterd en venkel

9 juli 20181 januari 2010 door Norbert Mergen

Een soort pizza met ui en venkel. In kleine stukjes gesneden is het een lekker hapje.

Koolraap-kikkererwten stoofpot

9 juli 201830 oktober 2009 door Norbert Mergen

Wortel, koolraap en kikkererwten en erg veel ui of sjalotten en knoflook vormen deze gezonde winterpot. Lekker iets anders 'aards' zoals hert.

Ossobuco

9 juli 20184 september 2009 door Norbert Mergen

Ossobuco is in een rijke saus met tomaten, ui, bleekselderij en wortel gestoofde kalfsschenkel. Wij hebben varkensschenkel gebruikt. Het was goddelijk van smaak.