Uientaart met ansjovis en olijven
Een zeer smakelijke uientaart die, eens je de ui hebt gekaramelliseerd, snel is te maken.
Ui
Pasta met gekaramelliseerde sjalotten, pastinaak en salieboter
Een op het eerste gezicht smakelijk maar complex gerecht van sjalotten en pastinaak, dat uiteindelijk heel makkelijk te maken is.
Tarte tatin van biet en rode uienconfituur
Betrekkelijk eenvoudige, doch uiterst smakelijk taartje van rode biet en rode ui. Met een bodem van bladerdeeg.
Linzen en rijst potjie
Uitstekend smakende vegetatische schotel van bruine linzen, rijst en een pruik geraspte wortel. Om te oerkoken buiten, of gewoon binnen op het fornuis.
Appel, cider en uiensoep
Betrekkelijk snel te maken uiensoep met appel en een scheut cider. En kaas erover. Bijzonder lekker.
Uientaart met mosterd en venkel
Deze uientaart is een soort pizza met ui en venkel. In kleine stukjes gesneden is het een lekker hapje.
Koolraap-kikkererwten stoofpot
Wortel, koolraap en kikkererwten en erg veel ui of sjalotten en knoflook vormen deze gezonde winterpot. Lekker iets anders 'aards' zoals hert.
Ossobuco
Ossobuco is in een rijke saus met tomaten, ui, bleekselderij en wortel gestoofde kalfsschenkel. Wij hebben varkensschenkel gebruikt. Het was goddelijk van smaak.
Radijzen-ui salade
Forse salade van radijs, ui, peterselie, knoflook en verse koriander.
Kruidige rode uienchutney
Makkelijk te maken en lekker bij paté, worst en kaas.
Geglaceerde uitjes (bijgerecht)
Zoete uitjes. Die ook weken kunnen worden bewaard.
Gemengde salade van gekookte groenten
Gemengde salade van gekookte groenten Zie bij sperziebonen
