Sous vide
Het minuten, uren of dagenlang op lage temperatuur garen van vacuüm verpakte groenten, vlees of vis ligt in ieders bereik. Deze trend uit de restaurantwereld kent nu ook waterovens voor thuisgebruik. Dit boek maakt de hobbykok wegwijs.
Norbert Mergen
Tapenade al cioccolato
Klassieke tapenade met zwarte olijven, kappertjes en ansjovis met wat stevige chocolade. Verrassend lekker en doet het gegarandeerd goed op feestjes.
Plastic soep
Dit is geen recept voor het maken van een dergelijk gerecht. Nee, plastic soep maken we namelijk al met zijn allen. Plastic in de zeeën zijn een groot probleem. Deze week bereiken ons twee berichten: ‘Ook plastic in zeehondenmaag’ en ‘Student bedenkt oplossing voor plastic soep’. Toeval?
Opblaasbaar vakantielicht
Eerder berichtten we over de Waka Waka-lamp. Sinds kort is er ook de LuminAid, een opblaasbare lamp op zonne-energie. Goed voor u en goed voor hen die licht hard nodig hebben.
Seed Guardian 2013
Alweer jaren geleden werden we lid van Garden Organic en haar afdeling Heritage Seed Library. Vorig jaar begonnen we, na een oproep, zaden van zeldzame Groentesoortenrassen te vermeerderen.
Boomplantdag
De vorst is maar net weg of gisteren zijn de eerste "eetbare" bomen, struiken en heesters voor de nieuwe Eetbare Siertuin geplant. Het begint er weer een beetje uit te zien.
Culinair Vegetarisch
Er is meer dan een vegaschijf. Het is de tijd waarin duidelijk is dat we minder vlees moeten eten. Meer mensen eten af en toe door de weeks vegetarisch. Dit uit het Duits vertaalde boek van Cornelia Schinharl laat zien dat u thuis op niet al te ingewikkelde wijze mooie, echt vegetarische gerechten kunt maken.
De Geschiedenis van de WC
‘Het Kleinste Kamertje’ zo luidt de titel van een fraai, boeiend en uitvoerig gedocumenteerd boek over het gemak, de latrine, het secreet, de wc. We maken er dagelijks meer dan eens gebruik van, maar hoe ging dat vroeger? En in andere landen?
Kaas van de Boerderij: Leve de Boerenkaas!
Boerenkaas dreigt een verworden begrip te worden. Niet alle ambachtelijk gemaakte kazen mogen Boerenkaas heten. Toch gebeurt dat. En dat is een onjuiste suggestie. Naast Boerenkaas komt er dus een aanvullend label: Kaas van de Boerderij.
Chocoladeles van Maricel Presilla
Op de vierde en laatste dag van Chocoa gaf Maricel Presilla in het Amsterdam Hilton een workshop over chocola – of was het over Latijns-Amerikaans koken?
Pompoenrisotto met geitenkaas
Een verukkelijke pompoenrisotto, gemaakt met hulp van Smaakvrienden. Met een snufje kaneel en zachte geitenkaas. Een dooreetrisotto.
Paden aanleggen & aanpassingen
Buro Harro is praktisch: of uren achter de tekentafel zitten en alles aanpassen, of zelf met de spade de grond in en later de tekening aan de praktijk aanpassen. En dan blijkt dit ook het beplantingsschema van Anthonetta door de war te gooien.
