Nootmuskaat-dadelcake
Zeer smakelijke en betrekkelijk eenvoudig te maken cake of taart met dadels en een vleug nootmuskaat.
Norbert Mergen
Tarte Tatin met prei
Een kunstwerkje, deze tarte tatin met rechtop gezette stukjes prei. Een slecht recept van ELLE Eten (plagiaat?) en een goed Frans recept. Maar, dan heeft u ook een mooi en lekker eindresultaat.
4000 Jaar kringlooplandbouw
Een legendarisch en ontwapenend boek. In 1904 maakte Franklin Hiram King een studiereis naar Oost-Azië; om te zien hoe het kan dat men in China en Japan al zo lang in staat is om met zo weinig grondoppervlak zo veel mensen te voeden. Helder geschreven en geheel naar onze tijd gebracht.
Ei, ei, wat is het koud
De kippen leggen nog steeds eieren. Dit is hoe een bevroren ei er uit ziet. En hoe het zich haast onzichtbaar herstelt.
Varkens in de kou
Wel even schrikken als om acht uur 's ochtends de temperatuur op tien meter hoogte -17 graden C is. Hoe doen onze Bonte Bentheimer landvarkens het bij die temperaturen?
Dineren boven de winterse Alpen
Nu er ook live beelden zijn vrijgekomen, kunnen we niet achterblijven. Angélique Schmeinck heeft tussen 7 en 14 januari tijdens het ballonvaartfestival in Filzmoos in Oostenrijk, als eerste kok ter wereld tot twee maal toe met haar CuliAir Luchtballon Restaurant een ballonvaart boven de Alpen gemaakt.
)*#!& Vierhonderd euro door de neus geboord
Daar is het dan eindelijk. De brief van Agentschap NL waarin ze ruim zeshonderd euro zonnesubsidie terug claimen. Dit had tweehonderd moeten zijn. Regeltjes zijn belangrijker dan de realiteit.
Karbonades met appel en witte wijn
Vaak vlees eten is om meer redenen niet goed. Maar àls, dan… bijvoorbeeld deze ribkarbonades van Bonte Bentheimers. Gegaard met appel en in witte wijn. Puik!
Over wc-papier
Op de startavond van Duurzaam Renkum hield Wibo Teerlink van Bureau Cambium een betoog over verantwoord wc-papier. Nee, niet over de kleur; over het gebruik van dit alledaags artikel mag gerust worden nagedacht.
Tamme kastanjetaart met mango-ijs
Verrukkelijke, niet machtige en betrekkelijk eenvoudig te maken taart van tamme kastanjes. Met een bolletje mango-ijs is het helemaal niet te versmaden.
Vliegkunstenaars
Zelden zo mooi gefilmd. We werden geattendeerd op een filmpje van een vliegende witte duif, tegen een zwarte achtergrond. En wat blijkt: er is een hele website met films van vliegende dieren.
Zuurkool met dadels en walnoten
Snel en eenvoudig: zuurkool met wat dadels en walnoten. En evt. wat kipfilet of seitan. Ongebruikelijk maar smakelijk. Dankzij het boek Smaakvrienden.
