Seizoenen: Zelf molsla telen
In Seizoenen, het periodiek van VELT, staat ditmaal een geweldig verhaal over zelf molsla telen. Molsla is in feite paardenbloem, maar voor culinair gebruik zijn er selecties.
Norbert Mergen
Groentefoto’s van Charles Jones
TEFAF duurt nog tot en met morgen. De openbaring waren de foto's van Charles Jones. Hij was voor de Tweede Wereldoorlog tuinman van o.a. Kew Gardens en maakte als hobby fraaie groentefoto's. Die in 1981 in een koffer op een markt werden ontdekt en nu, na zijn leven, tussen de € 6.000 en € 12.000 per stuk doen.
Lente? Lente!
Hoewel op de meest beschutte plaatsen de vorst nog in de grond zit, zijn de eerste tekenen van de lente waar te nemen. Door de natuur en door onszelf, de mens die spit en zaait. De laatste aardperen uit de grond, het eerste zaad erin.
Wel een hééél bijzondere vakantie
Als u zich er nog niet op hebt vastgelegd waar u deze zomer vertoeft, dan is het festival I Met an Angel in Portugal misschien wel iets voor u. Van 14 tot 21 augustus 2010.
Mierikswortel inmaken
Inmaken van mierikswortel in potjes geschiedt zonder verhitting. Een keukenmachine is handig en vooral: goed ventileren!
Typisch Balkenende
Tijdens een bezoek aan Wildenburg, het pittoreske plaatsje met kasteel in de Eifel, troffen we Balkenende. En wel meer dan één.
Geelstaart moet paling doen vergeten
Resource, de wetenschapsnieuwsberichten van Wageningen Universiteit & Research, meldt dat er geëxperimenteerd wordt met een nieuwe kweekvis die de paling moet doen vergeten. De geelstaart. Of yellowtail kingfish.
Schorseneren met hazelnootsaus
Een prachtige combinatie van stukken gekookte schorseneren in een saus van gemalen hazelnoten. Erg lekker en het ziet er ook nog eens bijzonder uit.
Moreel dilemma
We zijn in de war. Is EKO altijd OKÉ? Wat is de invloed op het milieu als we biologische palmolie naar hier verschepen? In plaats van misschien iets minder ecologisch verbouwde, maar regionaal geteelde en geperste olie?
Varkenshals zoetzuur Italiaans
Zoetzuur is niet alleen Chinees. Ook Italiaans: varkenshals of procureur langzaam gegaard in een zoetzure saus van rode wijnazijn, witte wijn en suiker.
Afname biodiversiteit grootschalig onderzocht
Het gebruik van insecticiden en fungiciden leidt tot een forse afname van het aantal wilde planten- en diersoorten in akkerbouwgebieden in Europa. Dat blijkt uit onderzoek van negen Europese universiteiten, waaronder Wageningen Universiteit.
