Gegrilde little gem met geitenkaas
Gegrilde sla, m.n. little gem, kan verrekte lekker zijn. Dit recept is ook met geitenkaas.
Norbert Mergen
Little gem met blauwe kaas en noten
Als je walnoten en een stevige blauwschimmelkaas in huis hebt, kan je met little gem maar ook met andere sla een uistekend gerecht maken.
Aubergine en mozzarella
Apart auberginegerecht uit de oven. Met mozzarella, tomaat, ui en knoflook. In principe langel dunne aubergines gebruiken, maar met klassieke gaat het ook – wel wat langer garen.
Ons dilemma
Maandag 2 juni publiceert de Volkskrant het artikel Supermarktpastorale. Het gaat over de biologische markt in de Verenigde Staten en hoe die meer en meer lijkt op de “normale” bio-industrie. Micheal Pollan schreef The Omnivore's Dilemma. Waar komt ons eten vandaan en is het nog wel voedsel?
Nocino
Italiaanse walnoten likeur. Makkelijk zelf te maken, als je een walnotenboom hebt, of er een weet te staan.
Pasta met asperges en mint
Korte pasta met punten (en stukjes) asperges en mint dat heel goed als een primi in een Italiaanse maaltijd past.
Levend baren 200 miljoen jaar eerder dan gedacht
In Australië is een vissenfossiel gevonden met een baby in haar buik, verbonden met een navelstreng eraan. “Het is niet alleen het allereerste fossiele embryo met een navelstreng, maar sowieso het oudste fossiel van een levendbarend dier,” zegt John Long, paleontoloog en wetenschappelijk hoofd van het Museum Victoria in Melbourne.
Orecchiette met snijbiet
Orecchiette is geribbelde scheljespasta of oortjespasta. Dit is een makkelijk en smakelijk recept met ansjovis en snijbiet.
Inktvis uit de wok met knoflook en peultjes
Een makkelijk "Oosters" recept met inktvis en peultjes. Van de hand van Onno Kleyn.
Goedkope koriander
In de stad, bij een toko, kocht ik weer een zakje korianderzaad. Zij verkopen het om in de keuken te gebruiken; om te roosteren en te vermalen. Ik om te zaaien. En het is veel goedkoper dan zaad via de zaadhandel.
Documentaire Eeuwig Moes
Over een week, op 29 mei a.s., in de serie Holland Doc wordt de documentaire Eeuwig Moes uitgezonden. Op Nederland 2 van 22:50 uur tot 23:45 uur. Rode draad in deze uitzending is de verschraling van de biodiversiteit.
