Preisoep 1
Een simpele preisoep met, desgewenst, een verrassende touch van truffeltappenade.
Norbert Mergen
Zeven platanen omgehaald
De zeven platanen langs het pad naar achteren zijn omgehaald. Tot deze draconische maatregel is in de zomer van 2007 besloten, toen bleek dat de bomen wel erg veel zon uit de moestuin wegnamen.
Kouwe klauwe
Nu het eindelijk een beetje warmer is, is de aarde ook meer ontdooid. Ik denk dat de vorst er tot op 30 cm diepte in zat. Ik moet groenten rooien. Ons kerstdiner was ook al gewijzigd omdat de boel vastgevroren zat. Het “goud” zit voornamelijk in bed 1A. Schorseneren, pastinaken, salsifis. Maar de grond is nog wel koud.
Pastinaak-aardpeersoep
Dit recept kwam ik toevallig tegen op mijn harde schijf. Intrigerend. Dus gemaakt. De compote is een prettig zurig smaakcontrast met de toch wel zoete soep.
Eten, gegeten
Kerst is een feest. Het feest van eten. De herdenking van de geboorte van Jezus en het spoor van gevolgen daarvan, dat zich tweeduizend en zeven jaar lang nadien door de akkers van de geschiedenis heeft getrokken, staat met steeds groter wordende afstand op plan twee.
Geen gelul! Appeltaart!
Een simpele, eenvoudige en o zo lekkere appeltaart, die doet denken de taart die Oma Duck in haar vensterbank zet. (En Gijs Gans vervolgens opeet.)
Crostoni di cavolo nero
Italiaans hapje met palmkool voor kerstavond.
Cavolo nero met rozijnen
Gestoofde palmkool (cavolo nero) met rozijnen met de tonen van peper en knoflook.
Boerenkool met prei
Grappig groentegerecht/bijgerecht dat niet meer is dan de naam zegt.
Pasta met pittige boerenkool
Boerenkool op een andere manier. Fusion cooking: boerenkool, kerriepoeder, sojasaus en pasta. En feta.
Winter in de tuin
We hebben de langste nacht gehad. De aanhoudende vorst bepaalt het beeld van de tuin. De grond is zo hard gemaakt dat bepaalde groenten zijn ingevroren en niet voorgeschoteld kunnen worden. Het kerstmenu wordt door de vorst bepaald; het wordt een vorstelijke maaltijd.
Stop met kopen; start met koken
101 Cookbooks is een fraaie website annex blog van de Amerikaanse fotografe, ontwerpster en kookboekenschrijfster Heidi Swanson. Maar waarom de naam 101 Cookbooks? Heidi schrijft: “When you own over 100 cookbooks, it is time to stop buying, and start cooking.”
