Pompoenstrudel
Een bijzonder smakelijk vegetarisch winters gerecht, in deeg gevouwen, pompoenmengsel met feta en artisjokharten.
Norbert Mergen
Water en droge zomers
De afgelopen jaren waren het lange, hete zomers. Het klimaat verandert en d\aar lijden planten en dieren onder. De tuin sproeien is al een dingetje, maar moeten we daarvoor leidingwater gebruiken, met de consequenties van dien? Vijfduizend jaar geleden wisten ze het al, de mensen die rond de Middellandse Zee leefden. Wat zij deden kunnen wij nu ook toepassen.
Pastinakentaart
Werkelijk verrukkelijke taart van pastinaken met ui en ingelegde citroen. Een recept uit 1604 van Lancelot de Casteau.
Boon zoekt staak – over het gevoel van planten
Heb je je ooit wel eens afgevraagd hoe het komt dat een boon rond takken en stokken omhoog klimt? Of hoe de ranken van de leden van de komkommerfamilie telkens weer iets vinden waar ze zich aan vast hechten? Onderzoekers van Mint concluderen dat planten de aanwezigheid voelen. Hoe? Dat is nog de vraag.
Acht manieren om insecten te helpen
Insecten zijn van levensbelang. Door toepassing van bestrijdingsmiddelen in de vooral monoculturele landbouw en langzaam voortschrijdende klimaatverandering, zijn we in Nederland erg veel insecten verloren. Insecten zijn voer voor vogels en andere dieren maar ook ontzettend belangrijk voor de bestuiving. Zonder natuur geen leven.
Lamsnieren met artisjokharten
Betrekkelijk eenvoudig en zeer smakelijk gerecht van nieren, ui, knoflook en gekookte en gesneden artisjokharten.
2021 is het jaar van
2021 begint met het land grotendeels op slot. De VN heeft het jaar uitgeroepen tot het jaar van groente en fruit. En het is het jaar van de otter, de haring en nog veel meer.
Aardperen met prei uit de oven
In de oven gebakken aardperen met dunne prei en dan een lekkere dressing, hazelnoten en wat kaas. Jummie!
Groene kool-aardpeerschotel
Een verrekte lekkere ovenschotel met groene kool, aardperen en rundergehakt met een laagje Parmezaanse kaas.
Pastinaakkoeken
Verrassend eenvoudig te maken en smakelijke baksels, die we koeken mogen noemen. Leuk bijgerecht uit ca. 1830 uit The Hammond House Cook Book.
De juiste boom voor elke tuin. Super!
De juiste boom voor de juiste plaats, zou misschien betere titel zijn. Maar zelden hebben we zo’n indrukwekkend boek over bomen gezien. Zeer volledig, fraai opgemaakt en razend informatief. Veel foto’s, diagrammen en een puike index. Echt iets voor de liefhebbers en geïnteresseerden, ware landschapsarchitecten en tuinontwerpers en vooral de voedselboswachters.
Omelet met pronkbonen
Verrassend smakelijke omelet met zwarte pronkbonen, ui, knoflook, gerookt paprikapoeder en wat peper. Heerlijk met een salsa.
