Soep van aardappel en cime di rapa
Zeer smakelijke maaltijdsoep of goed voorgerecht van cime di rapa (vorm van raapstelen en broccoletti) met aardappel en uitgebakken spek.
Norbert Mergen
Rabarber met nieuwe aardappelen
Bizar maar zeer smakelijk. Een oud Pools recept van in paddenstoelenbouillon gekookte rabarber met nieuwe aardappelen in een sausje.
Dwalen met Smaak tijdens Open Ecotuin
Roodkapje ontmoet Kleinduimpje, noemt grafisch kunstenaar Annita van Betuw het. Ze is aanwezig tijdens onze Open Ecotuin en voor die gelegenheid bedacht ze een wel zeer uniek concept met receptenboekje. Van onder rode kapjes kunnen bezoekers een recept “plukken” aan de hand waarvan in de hele tuin de ingrediënten kunnen worden gezocht. Die zijn gemarkeerd met rode of witte steentjes.
Japanse duizendknooptaart
Betrekkelijk snel en makkelijk te maken taart met stelen van de Japanse duizendknoop. Als de varkens het niet eten, moeten we het zelf maar doen.
Prei met rabarber
Een evenzeer verrassend als smakelijk als snel te bereiden groentegerecht van prei met rabarber, afgemaakt met ricotta, mosterd, honing en kappertappeljes.
Velt telt het 2000ste lid in Nederland
Velt, de Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren, kent de laatste jaren een enorme groei in Nederland. De van oorsprong Belgische vereniging telde in 2010 zo’n 1100 Nederlandse leden, eind vorige maand werd de kaap van 2000 overschreden. Ook in Vlaanderen, waar zo wat 12.600 leden zijn aangesloten, is een groei duidelijk merkbaar.
Lablab
Met deze boon, ook wel hyacinthboon genoemd, uit een heel andere familie dan de bonen die we meest kennen, voedt een groot deel van de wereld zich. Vermoedelijk stamt het uit oostelijk of zuidelijk Afrika, hoewel ze in India er anders over denken.
Jong aan de Kook
Een geweldig cadeau als voor elk kind dat op kamers gaat of al is. Op zaterdag 26 april 2015 werd het kookboek voor jongeren (studenten) bij boekhandel Jansen & De Feijter gepresenteerd in Velp (Gld). Het is een fraai en praktisch kookboek dat niet alleen voor studenten is. Ook voor vaders en moeders, ooms en tantes of wie dan ook. Goedkope, simpele en voedzame gerechten.
Gezondheid volgens de groente- en fruitsector
Op 28 april 2015 komt Groen Kennisnet met een bericht ‘Forse besparing op zorgkosten door meer groente en fruit’. Met zo’n titel trek je de aandacht. Maar deze vlag dekt de lading niet. Sterker nog, ze is misleidend. Het betreft de brochure ‘Groenten en fruit, gezond voor de Nederlandse economie en samenleving’ van GroentenFruit Huis, de belangenorganisatie van de groente- en fruitsector.
Vergeet Alzheimer!
Het blijkt dat het consumeren van bladgroenten (snijbiet, spinazie, boerenkool) de geest jonger houdt. Met maar liefst elf jaar.
Geroerbakte lever met ui en paprika
De titel van het recept zegt al wat het is: in dit geval schapenlever gewokt met paprika en ui. En piment. Makkelijk te maken en het smaakt uitstekend.
Een eigen promotiefilm
Zo gaat dat. Jitske Jonkman van TriggerFilm maakte in dit vroege voorjaar een promotiefilm van onze tuin. En meteen een item voor haar website Slow Foodies. Het is een fraai resultaat. De tuin is nog wel wat kaal, maar het zegt waarvoor we staan.
