De plaag van menig tuinier en gemeentelijke plantsoenendienst, de Japanse duizendknoop, is een bron van resveratrol. Een goedje dat ervoor zorgt dat het lichaam minder calorieën opneemt.
Uitroeien of opeten?
De Japanse duizendknoop is een zeer invasieve plant die schadelijk is voor onze leefomgeving (schade aan gebouwen, wegen enzovoorts) en voor de biodoversiteit. Want waar deze plant weelderig tiert, groeit niets anders meer. Bestrijden is absoluut geboden. (Lees ook dit.) Dus plant het niet in uw tuin.
Maar Japanse duizendknoop is ook goed eetbaar.
En zo geven we een eigen wending aan het bericht dat het drinken van rode wijn ervoor zorgt dat het lichaam minder calorieën opneemt. In rode wijn zit resveratrol – net als in pinda’s, moerbeien en (logisch) druiven. De Japanse duizendknoop blijkt een bron van dit goedje te zijn.
Tien liter rode wijn per dag
Borrelen tegen calorieën heet het artikel op De kennis van Nu. Het beschrijft een onderzoek onder een elftal obese mensen. Dit, na eerst bij muizen te hebben geconstateerd dat het toedienen van resveratrol leidde tot minder suiker in het bloed, meer uithoudingsvermogen en een hogere leeftijd.
Bij de mensen bleek dat ‘de activiteit van de mitochondriën in de skeletspieren was verhoogd, wat wijst op een betere vetverbranding in de spieren. Zo werd er tijdens de resveratrolbehandeling meer vet in de spieren en minder in de lever aangetroffen. Ook daalde de druk in de slagaders (voor de kenners: de systolische druk ging zelfs met 5 mmHg omlaag).’ [Citaat Wetenschap24]
De hoeveelheid toegediende resveratrol komt overeen met het drinken van tien liter rode wijn per dag. Niet aan te raden. Dat leidt en lijdt tot andere problemen, om het maar eufemistisch uit te drukken.
Van onkruid tot nutskruid
Een van de mensen die op het bericht reageerden vertelde dat resveratrol gewonnen wordt uit de Japanse duizendknoop (Fallopia japonica of voorheen Polygonum cuspidatum). Kijk. En nu komen we tot iets: het is een fraaie plant, die meters hoog kan worden en flink woekert. Daardoor lastig te bestrijden. Een onkruid.
Maar als er resveratrol uit gewonnen kan worden, is het opeens een nutskruid. Rest de vraag: Hoe win je resveratrol uit Japanse duizendknoop? Thuis.
Japanse duizendknoop eetbaar
De scheuten van de Japanse duizendknoop zijn goed eetbaar. Oogst ze tussen de 15 en 20 centimeter. De iets dikkere schillen. De smaak is, naar verluidt, beter dan rabarber. Het kan worden gekookt, gestoomd en verwerkt in jams en marmelades, als groente worden gegeten enzovoorts. Het is eigenlijk een behoorlijk gezonde groente, met veel vitamine A en mineralen. En resveratrol.
Meer over de eetbaarheid van Japanse duizendknoop:
