Aardpeerpuree 2
Simpel en smakelijk. Een uitstekend bijgerecht.
Aardpeer
Aardperensoep met morieljes
Een heerlijke soep, die uit de keuken van Gordon Ramsey zou komen.
Gestoofde topinambour
Een eenvoudig recept uit 1931.
Aardperen met komijn en sjalotten
Mooi bruin, met komijnzaad gebakken aardperen en meegebakken fijne sjalot en tenslotte een vleug cayennepeper, maakt het een smakelijk gerecht.
Gestoomde aardperen met kaasmayonaise
Gschwellti Topinambur mit Käsemayonnaise, op zijn Zwitserduits gezegd.
Aardpeerchips
Als je chips van aardappel kan maken, waarom dan niet van aardpeer? Wel opletten: opeens zijn ze donkerbruin of zelfs zwart.
Topinambour frites
Als je frites van aardappel kan maken, waarom dan niet van aardpeer?
Palestijnse soep
Een verdomd lekkere maaltijdsoep van aardperen (topinambour). Het heet Palestijnse soep omdat de aardpeer ook populair was in Jeruzalem en het stamt uit de tijd dat het gebied waar Israël beslag op legt, Palestina heette. Maar met ham of spek? Dat kan niet bij Joden en Mohammedanen. Maar er leven ook veel christenen. Dat zal het wel zijn.
