Groente - Pagina 33 van 89 - De Tuinen van MergenMetz

Brabantse puree

31 december 202324 januari 2016 door Norbert Mergen

Het heet Brabantse Puree, en het is een bijzonder smakelijke spruitjesstamppot met een historisch karakter, als we Groentekookboek moeten geloven.

Kipfricassee met witte wijn en aardperen

11 januari 202530 december 2015 door Norbert Mergen

Om je vingers bij af te likken. Slow Cooking. Italiaans. Kipfricassee is in dit geval kip in stukken met dunne plakjes aardperen, kappertjes, peterselie. En natuurlijk de witte wijn.

Boere-Kool – boerenkool met gort en kastanjes (uit 1742)

30 september 202526 december 2015 door Norbert Mergen

Op zoek naar een andere manier van boerenkool bereiden, vonden we diverse verwijzingen naar dit choux paysanne (Boere-Kool) recept van Vincent La Chapelle. We hebben het een heel klein beetje aangepast. Anders en erg lekker!

Prei uit de oven

9 juli 201824 december 2015 door Norbert Mergen

Wat is er mis met klassieke recepten? Niets toch? Dus deze ovenschotel met prei gemaakt, gewikkeld in ham en een bechamelsausje erover. Ouderwets smikkelen.

Aubergineragout met tempeh

9 juli 201823 december 2015 door Norbert Mergen

Uitstekend vegetarisch gerecht. Een ragout van aubergine en tempeh en tomaten. En natuurlijk met ui en knoflook, maar ook kappertjes, olijven en pijnboompitten. Eet smakelijk!

Selderijsalade

9 juli 201821 december 2015 door Norbert Mergen

Ook zonder mayonaise een zeer smakelijke selderijsalade uit het boek Familierecepten van Felix Wilbrink. Gemaakt voor onze familiedag. Hoe toepasselijk.

Fijne linzensalade

9 juli 201820 december 2015 door Norbert Mergen

Drie maal overgenomen. Dan moet het wel een uitstekende linzensalade zijn. Wij namen het over uit het boek Familierecepten van Felix Wilbrink, die het op zijn beurt weer uit Peulvruchten van Jenny Chandler heeft.

Kool-quinoaburger

24 februari 20258 december 2015 door Norbert Mergen

Boerenkool of palmkool heel anders. Fijngesneden kool met quinoa en wat kruiden kneden tot een burger. En dan bakken natuurlijk. Heerlijk.

Nepalese zwartoogbonen met aardappel en bamboe

29 november 202530 november 2015 door Norbert Mergen

Eenvoudig doch zeer voedzaam gerecht uit Nepal, waar het met bamboescheuten wordt gemaakt die in de zuidelijke Himalaya groeien. Hoewel dit gerecht soms als soep wordt beschreven, is het een echt hoofdgerecht dat met rijst wordt gegeten. U kunt er ook knapperig brood en een salade bij geven.