Rabarber-mosterd chutney
Een spannende chutney van rabarber, ui en grove mosterd. Past bij heel veel gerechten. Een eerder potje van Heerlijkheid Mariënwaerdt was zo op. Nu dus zelf gemaakt.
Rabarber
Rabarber-walnotentaart
Smakelijke walnotentaart met rabarber, een lik jam en een laagje lemon curd. Mjom, mjom. Met een bolletje vanille-ijs nog lekkerder.
Rabarbercompote met frambozen
Opeens is rabarber toch lekker: Een moes, compote, van rabarber en frambozen.
Aardbei met rabarber en een mousse
Een goddelijk dessert met een mousse van bitterkoekjes en een koude soep van aarbei en rabarber.
Rabarber met gember uit de oven
Het is zo eenvoudig dat de titel ‘rabarber met gember uit de oven’ bijna de bereidingswijze is. Eet het met wat Griekse/Turkse yoghurt of hang-op.
Spinaziesalade met rabarberdressing
Lichtgekookte plakjes rababarber op spinazieblaadjes met een zoetzure dressing
Makreelrolletjes met rabarber
Opgerolde makreelfilets met een vulling op basis van rabarber, ui en wat peper en zout. Lekkerrrrr!
Rucola met aardbei en rabarbervinaigrette
Gemaakt tijdens de Derde Dinsdag van Slow Food Rijnzoet. Lekker, maar neem meer rabarber in verhouding tot de aardbeien.
Rabarbersaus
Iedereen kan rabarberpuree (rabarbersaus) maken: rabarber, suiker, wat water. Deze is met cider en citroenrasp.
Rabarber-rozijnen relish
en ook met kaneel, kruidnagelen, ui en ciderazijn.
Rabarber-frambozenjam
Van een compote kan je ook jam maken.
Romige rabarbercrème
Een dessert. Een mousse. Ruim vantevoren maken.
