Gebakken radicchio en aardperen
Een bitterzoet Italiaans najaarsgerecht. Of neem witlof voor radicchio. (Maar de hedendaagse witlof is niet meer lekker bitter.) Uitstekend bijgerecht bij bijv. wildgerechten.
Een bitterzoet Italiaans najaarsgerecht. Of neem witlof voor radicchio. (Maar de hedendaagse witlof is niet meer lekker bitter.) Uitstekend bijgerecht bij bijv. wildgerechten.
Makkelijke en o zo smakelijke ovenschotel van tortellini met radicchio in een bechamelsaus en uiteraard met kaas erover.
Ontzettend eenvoudige en overheerlijke seizoenssalade van dun gesneden radicchio met reepjes provolone en hazelnoten. Aanrader!
Heerlijke salade van radicchio met in dunne linten gesneden wortel , bleekselderij en aardpeer. Daarover een gave dressing van rozemarijn in melk ingekookt en gepureerde ansjosvisjes.
Een paarsrode risotto met radicchio (in Nederland ook wel ten onrechte rode sla genoemd – het is een cichorei, witlof). Een lekkere, wat bittere smaak.
Aparte salade van licht gebakken radicchio met appel en uitgebakken spek (bacon).