Courgettepaté
Een paté die zowel warm als koud kan worden gegeten.
Tomaat
Courgettes met tomaten en basilicum
Heel eenvoudige en o zo smakelijke zomerse ovenschotel van tomaten en courgetteplakken, bestrooid met gesnipperde basilicum.
Ribollita
Ribollita betekent herkookt, opnieuw gekookt. Het is een ontzettend lekkere Toscaanse maaltijdsoep met cavolo nero (palmkool). Een dag van tevoren beginnen met het weken van grote witte bonen.
Vegetarische lasagne met spinazie
Met spinazie of snijbiet en wat tomaten maak je snel een heerlijke vegetarische lasagne.
