Vegetarisch - Pagina 20 van 28 - De Tuinen van MergenMetz

Bonenbrownies

26 december 202420 juni 2014 door Norbert Mergen

Bownie gemaakt van heel goede chocolade en bonen i.p.v. bloem/meel. Bijzonder en uitmuntend van smaak.

Gebakken radicchio en aardperen

16 maart 20211 april 2014 door Norbert Mergen

Een bitterzoet Italiaans najaarsgerecht. Of neem witlof voor radicchio. (Maar de hedendaagse witlof is niet meer lekker bitter.) Uitstekend bijgerecht bij bijv. wildgerechten.

Knolselderij-taart

25 oktober 202516 november 2013 door Norbert Mergen

Verrassend lekkere taart van dunne plakken knolselderij. Misschien koud nog lekkerder.

Tarte tatin van biet en rode uienconfituur

29 september 20235 oktober 2013 door Norbert Mergen

Betrekkelijk eenvoudige, doch uiterst smakelijk taartje van rode biet en rode ui. Met een bodem van bladerdeeg.

Pesto van knopkruid

22 oktober 202530 juli 2013 door Norbert Mergen

Knopkruid is geen onkruid. Alleen we weten niet dat dit een Zuid-Amerikaanse groente is. Je kunt er bijvoorbeeld uitstekende pesto van maken. (Echte pesto is met basilicum. We vervangen het door het blad van knopkruid.)

Gebeten door Groenten

28 november 201824 juli 2013 door Norbert Mergen

Een mooi, robuust uitgevoerd kookboek met vegetarische gerechten. Auteur Jorun Verheyden is weg van groenten en dat blijkt uit de recepten. Vegetariërs hebben het niet slecht….

Courgettesoep met knopkruid

22 oktober 202515 juli 2013 door Norbert Mergen

Knopkruid kan een plaag zijn. Het is een veel voorkomend “onkruid”. Maar het is goed als groente te gebruiken. Bovendien heel gezond. Bijvoorbeeld in deze courgettesoep. Smaakt uitstekend.

Koolrabisalade met noten

21 augustus 20249 juli 2013 door Norbert Mergen

Deze koolsalade met noten is lekker fris en eenvoudig te maken. Je kunt walnoten gebruiken en ook pistaches. Met wat fris zuur en pit heb je een smakelijk maal.

Pasta met rode tuinmelde

9 juli 201815 juni 2013 door Norbert Mergen

Melde is een ‘onkruid’. De gecultiveerde vorm heet tuinmelde. Tuinmelde wordt alleen nog door liefhebbers in (moes)tuinen geteeld. Er is groene, gele en rode tuinmelde. Dit is een mooi recept van die aardse roodpaarse melde op pasta. En ook snel klaar.