Norbert Mergen, De Tuinen van MergenMetz

Schwarzwälder Kirschtorte

9 juli 201826 januari 2013 door Norbert Mergen

Het is wel wat werk, maar het is ook een goddelijke taart. Uit het Zwarte Woud.

Wij bezochten de BioVak 2013

9 juli 201824 januari 2013 door Norbert Mergen

Het is een mooie beurs voor biologische en groene producenten, de BioVak in de IJsselhallen in Zwolle. Voor het zesde jaar met een streekproductenplein dat steeds groter wordt. Rest de vraag: wat doet Heyde Hoeve op BioVak?

Geld en Duurzaamheid

14 juli 202018 januari 2013 door Norbert Mergen

Het financiële systeem dat we kennen deugt niet. Willen we duurzaam verder gaan, dan moet het anders. Weinig boeken hebben mijn ogen zo geopend als dit. Je gaat heel anders tegen geld aankijken.

Dansen met gehoornde dames

9 juli 201814 januari 2013 door Norbert Mergen

Onno Gerritse maakte een documentaire over Remeker, de boerderij van Irene en Jan Dirk van der Voort. Een prachtige documentaire die duidelijk maakt hoe weinig wij, in onze agro-industriële wereld, nog van de natuur begrijpen.

Pappardelle met schorseneren

5 april 202214 januari 2013 door Norbert Mergen

Simpel. Anders en zeer smakelijk. Scorzonera is Italiaans. Pappardelle of tagliatelle ook. Dus de Italiaanse keuken met wintergroente.

Witte bonensoep met Hollandse garnalen

26 december 202413 januari 2013 door Norbert Mergen

Makkelijke, stevige en lekkere witte bonensoep met Hollandse garnalen. Ook wel bijzonder, want dit recept blijkt op het Internet vrij uniek.

Verrukkelijke PPP-soep

21 februari 202313 januari 2013 door Norbert Mergen

Heerlijke soep met veel peterselie, prei en pastinaak. Eenvoudig te maken en o zo lekker.

Ècht begrijpen wat er in de pan gebeurt

9 juli 201810 januari 2013 door Norbert Mergen

Ze doet het weer. Ook in 2013 verzorgt Edith Dourleijn haar cursus Kooktechnieken voor Culi's in Waalre (Eindhoven) en Vleuten (Utrecht). Begin februari zijn de eerste lessen.

Horecava 2013

9 juli 20189 januari 2013 door Norbert Mergen

De Horecava is de Nederlandse vakbeurs voor de Horeca. Wij bezochten de beurs om te zien welke kant het op gaat in de voedselwereld; dus wat u in de restaurants mag verwachten.