Norbert Mergen, De Tuinen van MergenMetz

Spinazie-pestosaus met pasta

9 juli 201813 september 2012 door Norbert Mergen

Een klassieker uit eigen tuin: spinazie met pestosaus. Op pasta. 't blijft 'skoftig lekker'.

Tunesische aardappelsalade

29 juni 201910 september 2012 door Norbert Mergen

Smakelijke en eenvoudig te maken salade op basis van aardappels. Met kappertjes, ingelegde citroen, olijven en artisjokharten.

Suikermaïs dhansak

11 september 20245 september 2012 door Norbert Mergen

Dhansak is een soort linzencurry van de Indiaase Parsi. En dit is heel erg lekker: met suikermaïs, tomaten, mangochutney en vers korianderblad. Smullen!

Maïsrisotto met garnalen en koriander

9 juli 20185 september 2012 door Norbert Mergen

Een verrukkelijke riscotto met verse suikermäis, garnalen en koriander. Wat moeten we nog meer zeggen?

De nazomerbalans

9 juli 20183 september 2012 door Norbert Mergen

Het spannende en soms ook frustrerende aan een moestuin is dat het ene jaar doen bepaalde groenten het goed doen en het andere jaar slecht. Zo hadden de vogels bij ons bijzonder veel trek in peultjes en kapucijners. En de aardappels leden onder phytophthora, dankzij het natte voorjaar.

Tomaten tarte tatin

9 juli 201824 augustus 2012 door Norbert Mergen

Goddelijk! Een heerlijk hapje vooraf aan een goed maal, of bij een glas wijn. Omgekeerd gebakken taartje van tomaat en basilicum.

Bieten-chocoladecake

25 oktober 202524 augustus 2012 door Norbert Mergen

Een smakelijke cake die natuurlijk extra gezond is vanwege de bieten die er in zijn verwerkt. Geen roomboter, maar wel heel pure chocolade.

Snijbonenrisotto

9 juli 201820 augustus 2012 door Norbert Mergen

Makkelijk en zeer smakelijk: risotto met stukjes snijboon. En tomaat. Ook een goed doordeweeks vegetarisch maal.

Geitenvlees

22 mei 202419 augustus 2012 door Norbert Mergen

In bijna de gehele wereld wordt geitenvlees gegeten, maar in Nederland en België nauwelijks. Waarom niet? We genieten wel van de zuivelproducten en het uitmuntende vlees versmaden we. Geitenhouderij Hansketien breekt een lans voor mooi, eerlijk en vooral ook lekker vlees.