1 – Met alle zintuigen
6 oktober 2012 – Behoorlijk bevangen door het artikel van Lucas Brouns over de Eetbare Bostuin hebben we besloten onze … Lees meer
Norbert Mergen
Smultuin over chocolade
Het e-zine Smultuin waagt zich over de grenzen en dan wel meteen in tropische sferen. Maar liefst vijftien pagina's zijn ingeruimd voor chocolade.
Vis treft Vark
Op 21 oktober 2012 ontmoeten harders en de Bonte Bentheimer elkaar bij 't Ailand, het vislokaal van de Goede Vissers in Lauwersoog. Patron-cuisinier Wim Spa van De Smaeck van Spa in Makkinga maakt van deze vis en het vlees van het Bonte Bentheimer landvarken een aantal curieuze gerechten waarvan iedereen die middag kan genieten.
Een nieuwe jas voor Outdoor Outfitter
Wie vaak in weer en wind buiten is, graag buiten kookt en meer, heeft af en toe een nieuwe jas nodig. Dus is de website van Outdoor Outfitter vernieuwd. Een nieuwe winkel en ouderwets degelijke potten, pannen en messen en meer.
Pompoenrisotto met achocha en dragon
Die grote olijfkomkommers zijn heerlijk. Past ontzettend goed in met pompoen in deze risotto. Erg lekker, al zeggen we het zelf.
Aardappels in achochasaus
Achocha's (of caigua's) zijn grote olijfkomkommers. Dit is – of lijkt op – een recept uit de Volkskeuken van Peru. Heel Zuid-Amerikaans, met achoha, tomaat, aardappel.
Aardappels in achochasaus – wat er aan vooraf ging
Imker Saskia is verrast blij als ze ziet dat we olijfkomkommers of caigua's of achocha's in de moestuin hebben.
Moelleux met hazelnoten
Deze moelleux is een prachtig maar ook machtig dessert met hazelnoten. Door Onno Kleyn in januari 2010 gepubliceerd, door ons in september 2012 gemaakt.
De Streken van Twee Gulzige Italianen
Na hun boek Twee Gulzige Italianen zijn Carluccio en Contaldo op reis gegaan door Italië. Dat zijn hun streken. Geen ondeugendheden maar mondwaterwekkende recepten van Italiaanse eenvoud. Zeer maakbaar. Past bovendien uitstekend in het huidige klimaat van de broekriem aanhalen.
RHS testte knolselderij
In het septembernummer van The Garden staat het resultaat van een test van knolselderij. Misschien handig voor u als u overweegt zaad voor 2013 (of jaren daarna) te bestellen.
Ovenschotel van polenta en kievitsbonen
Prachtig boerse ovenschotel met borlottibonen (kievitsbonen) en polenta. En pancetta, natuurlijk. Heerlijk.
Met gehakt gevulde achocha
De grotere olijfkomkommers noemen we achocha. Het Zuid-Amerikaanse woord voor de grotere vruchten, die nog weinig met een olijf gemeen hebben. Dit is een puik recept. Vooralsnog alleen voor de moestuiniers, want de vruchten zijn niet in de handel te krijgen.
