Tarte fine aux pommes
Met recht een verfijnde appeltaart.
Norbert Mergen
Biologische kippen zijn wel/niet gezonder
De Volkskrant meldt onder de kop 'Biologische kippen zijn niet gezonder' dat een aantal onderzoeksinstanties na twee jaar onderzoek tot deze conclusie zijn gekomen. Minister Verburg vindt dit resultaat teleurstellend, daar de vraag naar biologische kip toeneemt. Er is een lichtpunt: het immuunsysteem van de natuurlijke kip is alerter.
Spaghetti alla carrettiera
Een goddelijk gerecht van gedroogd eekhoorntjesbrood, tonijn, pancetta en zoete tomaten.
Algemeen – Paddestoelen
Lees meer over de paddestoelen in het bos en het zelf kweken van oesterzwammen en shiitakes.
Weet wat je eet
In TROS Radar werd uitgebreid aandacht besteed aan de Groente & Fruit-wijzer van Milieudefensie. Het komt erop neer dat we denken dat groente en fruit eten gezond is, maar dat er ook heel veel gifstoffen in voorkomen. Niet alleen op de schil, maar door en door.
Tagliatelle ai funghi misti
Tagliatelle met een lobbige tomatensaus met gemende paddenstoelen, sjalotje, peterselie en basilicum. Snel, simpel en verdraaid lekker.
Kruidige geroosterde pompoen
In de oven geroosterde pompoen is makkelijk en erg lekker. Dit recept is lijkt op ‘kruidige pompoen uit de oven’ maar dan iets anders: nu een butternut squash en wat andere kruiderij.
Spinazie in plakjes
Een paté of terrine die warm, als voorgerecht, wordt gegeten
Mollenterreur
De mollen richten een heuse ravage aan. Nadat in voorgaande jaren het gazon in de voortuin werd omgeploegd, is nu de boomgaard aan de beurt. Het is een maanlandschap.
Courgettes met rozijnen en pijnboompitten
Verrukkelijke, ietwat zoet-hartige warme salade. Weinig woorden aan toe te voegen, anders dan de titel al aangeeft.
Kruidige rode uienchutney
Makkelijk te maken en lekker bij paté, worst en kaas.
Kalfslever met uien en pruimen
We hebben van Ignace en (zijn) Marijke een deel van Herman gekocht. Herman was een dexter-koe die geheel op biologische wijze is opgegroeid. Meer dan een jaar oud is Herman in de slachterij aan zijn einde gekomen. Dit is een uitstekend recept.
