Gegratineerde witlof met Hollandse garnalen
Betrekkelijk eenvoudig gerecht van vooraf ietwat gestoofde witlof, gemengd met garnalen en bedekt met wat kaas. En dat onder de grill. Jummmm
Norbert Mergen
Fantoomgroei op tv
Bijna een jaar geleden verscheen het boek Fantoomgroei dat feilloos duidelijk maakte dat de economie groeide maar de inkomens pijnlijk achterbleven. Op 11 april 2021 start een documentaire tweeluik ‘Scheefgroei in de Polder.’ Kijken!
De bioloog en het voedselbos
In Nieuwe Veluwe 1 van 2021 staat een opiniestuk van de hand van bioloog Steven de Bie met de intrigerende titel ‘Dragen voedselbossen bij aan biodiversiteit?’ Het antwoord is negatief.
Hoe verleid je een wortel
Wij waren op bezoek in de Galerie Culinaire van Angélique Schmeinck. Nu eens niet om over eten te praten, maar over haar kunst – hoewel eten en koken nooit ver weg zijn. Een paar van haar prachtige foto’s van groenten namen we mee en zijn te bezichtigen in onze nieuwe serre
Aardappel met eryngii
Eenvoudig maar o zo simpel: aardappelwiggen met eryngii paddenstoelen, wat knoflook en lenteui en anchovisfilet en hoppa! Eet smakelijk!
April in de moestuin
Net als in 2020 begint april bijna winters. Koud. Maar het opkweken is begonnen. Deze maand staat vooral in het teken van de vruchtgewassen.
De natuur is Mondriaan – vervolg
Op dinsdag 16 februari 2021 worden we plotseling gebeld door iemand van Vereniging Rembrandt. Ze hadden ons blog De natuur is Mondriaan ontdekt omdat in het voorjaarsnummer van hun tijdschrift aandacht wordt besteed aan de relatie natuur en kunst.
Groene kool-gehakt lo mein
Verrukkelijke Chinese roerbakschotel met savooienkool, rundergehakt, een wortel, wat gember en natuurlijk ui en knof. Half uurtje werk.
Farrotto con funghi porcini
Hele spelt bereiden we als een klassieke risotto en doen er fiks wat eekhoorntjesbrood en peterselie door. Eenvoudig te maken en erg lekker.
Meer zadenbiebs in Nederland
Het begon in Friesland. Als je in een bibliotheek boeken, cd’s en wat al niet meer kunt lenen, waarom dan ook geen zaden? Het idee is dat zaden worden “geleend” en dat men dan later in het seizoen zaden terugbrengt. Ze doen het in Friesland en langzamerhand bij meer biebs in Nederland.
Meer onderzoek naar microplastics en gezondheid nodig
Plastic vervuiling is al jaren een actueel thema. We weten dat grotere stukken uiteenvallen in microscopisch kleine deeltjes. Maar wat het doet met ons lichaam en geest, is nog grotendeels onbekend. Langzaam begint er meer inzicht te ontstaan. In elk geval: Weg met de plastic flessen!
Pompoenstrudel
Een bijzonder smakelijk vegetarisch winters gerecht, in deeg gevouwen, pompoenmengsel met feta en artisjokharten.
