Pasta met asperges en gepocheerd ei
Uitstekend gerecht van pasta met asperges en wat rucola. Met een gepocheerd eitje er bovenop. Wat wil een mens nog meer in dit voorjaar?
Norbert Mergen
De culinaire ziel van Nederland
Aangenaam verrast! Eddie Niesten schreef een intrigerend boek over ons eetgedrag, onderbouwd met heel veel recepten. Geen culinaire hoogstandjes die bij de edellieden op tafel kwamen, neen, juist datgene dat we vroeger en soms nu nog steeds thuis bereiden en onze disgenoten voorschotelen. Het is wat we eten, het is wat onze ziel voedt.
Top assortiment bij Lowgardens Nuseries
Dit was wel héél bijzonder. Wij bezochten kwekerij Lowgardens in Wernhout, nabij de Vlaams-Nederlandse grens. Een unieke en fraaie kwekerij met veel curieuze en zeldzame, bomen en heesters, waaronder ook veel eetbare. Een bezoek om niet alleen hebberig, maar ook blij van te worden.
Pasta met paardenbloempesto en worstvlees
Een razend lekker gerecht van pasta met een pesto van paardenbloemblad en met rul gebakken worstvlees.
Wortelhummus
Hummus hoeft niet alleen maar van kikkererwten te zijn. Deze is van (winter)wortels. Een heerlijke hummus met dezelfde kruiden als de “echte”.
Radicchio salade met kikkererwten en olijven
Lekkere radicchio salade met kikkererwten en groene olijven. Afgemaakt met Parmezaanse kaas en pompoen- of zonnebloempitten en een balsamico-dressing.
Daslooksoep
Daslooksoep is een puik soepje op basis van aardappels en een scheut room. Een fikse hoeveelheid daslook erdoor draaien, dan is het werkelijk genieten!
Stamppot paardenbloem
Stamppotje paardenbloem is snel gemaakt van kruimige aardappelen, veel lekker vers paardenbloemblad een uitje en wat andere smaakmakers. Erg lekker.
Bonte bentheimers tegen Japanse duizendknoop [4]
In 2015 werden zes biggen van pakweg 12 weken aan de Nico Bovenweg in Oosterbeek uitgezet om daar de Japanse duizendknoop te bestrijden. In 2016 deden zes grotere varks het werk en op 1 april 2017 is moeder Anna met tien iets grotere biggen losgelaten op het terrein.
Trifle van rabarber en yoghurt
Een trifle (Engels voor cake of koek met fruit en pudding of yoghurt) van rabarber met vaniliieyoghurt erop. Uiterst smakelijk voorjaarsgerecht.
Reibekuchen – aardappelkoekjes
Reibekuchen zijn aardappelkoekjes. Heel fijn geraspte aardappel en ui, met wat ei en bloem tot een beslag maken en dan bakken als drie-in-de-pan. Heerlijk met appelmoes of kruidenkwark.
Boekpresentatie Vleesbijbel
Er is een prachtig en zeer gedetailleerd fotoboek verschenen over het uitbenen en uitsnijden van de meest gangbare dieren die de Nederlandse mens eet: rund, kalf, varken en lam. Uitermate interessant voor iedereen die het zelf eens wil doen en voor hen die willen weten waar welk stuk vlees wordt weggesneden en hoe de delen worden genoemd. Een kort verslag van de boekpresentatie op 29 maart 2017.
