Daslookrösti met ham
Eenvoudige rösti van uiteraard aardappel en een fikse bos daslook. Eenvoudig te maken en zeer smakelijk als voor- of bijgerecht.
Norbert Mergen
Zeven biggen geboren
Op 5 april 2016 heeft bonte bentheimer landvarken Anna, een van de zes zeugen die in 2015 in Oosterbeek bezig waren de Japanse duizendknoop op te ruimen, zeven levende biggen op wereld gebracht. Het gevolg van de losbandigheid van 11 december en een verrijking voor dit zeldzame varkensras.
23 April – Maak kennis met eetbare planten
Is het niet heerlijk om alles weer boven de grond uit te zien komen, de eerste blaadjes aan de bomen te zien verschijnen, de eerste bloemetjes. Het is een feest! Onze tuinen zijn vandaag voor de eerste keer open voor bezoek en u kunt proeven van de eerste voorjaarsgroenten. Scheuten, zijn onkruiden werkelijk on-kruiden? Cokkie van Leeuwen (Frutti Confetti) en Elvira van Tinteren (Herboristengilde) vertellen hebben kleine bijzondere hapjes gemaakt.
Look-zonder-look het oudste inheemse keukenkruid
In Denemarken en Sleeswijk-Holstein zijn bij opgravingen resten van look-zpnder-look gevonden van ruim zesduizend jaar voor Christus. Daarmee is het een prehistorisch keukenkruid. Nog in 1860 namen immigranten het mee naar Amerika, als keukenkruid en geneeskrachtige plant. Hoog tijd voor een herontdekking!
Daslook-aardappelgratin
Uitstekend smakende quiche (of ovenschotel) van plakjes aardappel en daslook. Met wat bieslook. Makkelijk te maken, maar wel drie kwartier in de oven.
Eten bij De Pronckheer
Menig restaurant met een Michelin-ster haalt het er niet bij. De Pronckheer in Cothen behoort wat ons betreft tot de toprestaurants van Nederland. Onconventionele gerechten, puur, eerlijk en zonder poespas met ingrediënten uit de streek. Chef Arjan Smit is wars van sterren en sterallures. Hij kookt wat hij goed dunkt. En dat is verrekte lekker!
Word lid van deze unieke visclub
De eigenzinnige uitgeverij Loopvis is een visclub begonnen. Bij een loopvis zou je ook een wandelsportvereniging kunnen bedenken, maar dat dus niet. Leden van deze club ontvangen zeven maal per jaar, op onregelmatige momenten een verrassingspakket.
Aprilwerk in de moestuin 2016
April is begonnen. In principe kan het in deze maand ’s nachts nog vriezen. We zullen zien. Maar veel groenten zijn heus wel bestand tegen een beetje vorst.
Maar vruchtgewassen die buiten komen als pompoen, courgette en maïs, kunnen de kou niet velen. Die gaan we deze maand voorzaaien in de kas (serre). Of als u geen kas (serre) heeft: binnen.
Spaghetti met daslook
Smakelijk en snel. Een paar fikse bossen hartstikke vers daslook blad, wat tenen knoflook en een Spaanse peper. Pasta koken, de groenten even wokken. Mengen en klaar.
Bauwens over Oost-Indische Kers
De Oost-Indische Kers is misschien wel een van de meest veelzijdige sierplanten. Of groenten. Het is maar hoe u het bekijkt. Of heilzame plant. Nadat u dit boekje heeft gelezen, gaat u de Oost-Indische kers nog beter waarderen. Als insectenbestrijder, als eetbare plant, als heilzame plant en gewoon als mooie plant. April 2015 kwam Oost-Indische kers uit. Nu is het weer de tijd om deze plant te zaaien (of te planten) en het zou zonde zijn als u niet weet wat er allemaal mogelijk is.
Zoektocht naar het paradijs
Zoektocht naar het Paradijs is het mooiste, meest pakkende boek dat we in lange tijd heb gelezen. Een boek dat we van harte aanraden. Het is meeslepend, terwijl de zinnen kort, recht voor zijn raap zijn geschreven en de hoofdstukken – per dag – overzichtelijk.
Grote chefs gekroond door de industrie
Marcel van Silfhout schreef voor het Follow the Money – een onderzoeksjournalistiek Internetmagazine – een serie artikelen onder de titel ‘De post-moleculaire keuken’ over hoe de additievenindustrie haar wegen zoekt naar controle op de voedingsmarkt
