Selderijsalade
Ook zonder mayonaise een zeer smakelijke selderijsalade uit het boek Familierecepten van Felix Wilbrink. Gemaakt voor onze familiedag. Hoe toepasselijk.
Groente
Groente is onze leidraad. We koken met wat op dat moment in de tuin is te oogsten. Zoals een moestuinier dat betaamt te doen. Links staat +groente. Klik er op en er ontrolt zich een lijst met groentenamen. Kies je groente en zie de recepten.
Fijne linzensalade
Drie maal overgenomen. Dan moet het wel een uitstekende linzensalade zijn. Wij namen het over uit het boek Familierecepten van Felix Wilbrink, die het op zijn beurt weer uit Peulvruchten van Jenny Chandler heeft.
Kool-quinoaburger
Boerenkool of palmkool heel anders. Fijngesneden kool met quinoa en wat kruiden kneden tot een burger. En dan bakken natuurlijk. Heerlijk.
Nepalese zwartoogbonen met aardappel en bamboe
Eenvoudig doch zeer voedzaam gerecht uit Nepal, waar het met bamboescheuten wordt gemaakt die in de zuidelijke Himalaya groeien. (Ik gebruikte bamboescheuten uit blik). Hoewel dit gerecht soms als soep wordt beschreven, is het een echt hoofdgerecht dat met rijst wordt gegeten. U kunt er ook knapperig brood en een salade bij geven.
Boerenkool met gort
Boerenkool of palmkool en worst maar niet met aardappelen, maar met gort. Een erg leuke en smakelijke variant.
Linzensoep met kokoksmelk en limoen
Puik soepje, deze van rode linzen en limoen – met kafirblaadjes, citroengras en verse koriander.
Pastinaak-olijvensoep met feta
Een uitmuntende maaltijdsoep van prei en pastinaak met olijven en feta.
Pasta met biet, feta, walnoten en salie
De rode pastasaus kent nu eens geen tomaat. Betrekkelijk eenvoudig te maken gerechtje van (rode) bieten en pasta. Met wat feta en walnoot. En gefrituurde salieblaadjes om het af te maken.
Linguine met tomaten en artisjok
Uitmuntend vegetarisch gerecht van dunne spaghetti (linguine) met tomaten en artisjokharten. En natuurlijk wat ui, knof en kruiden. Heerlijk.
Maïs met linzen
Een uitstekend, door de groene pepers ietwat pittig gerecht van Le Puy linzen, maïs (suikermais), tomaten. Met verse koriander erover. Jumjumjum.
Risotto met snijbiet, wilde rijst en paprika
Risotto met wilde rijst in gepureerde paprika en met snijbiet of spinazie. Geen ui. Geen knoflook. Wel een scheutje slagroom. Zeer smakelijk.
Risotto met borlottibonen
Deze risotto van rozemarijn met verse borlotti- of borlotto-bonen (kievitsbonen), met wat bleke bleekselderij is goddelijk.
