Orecchiette met snijbiet
Orecchiette is geribbelde scheljespasta of oortjespasta. Dit is een makkelijk en smakelijk recept met ansjovis en snijbiet.
Snijbiet
Spinazie met rijst en pijnboompitten
In knoflook gesmoorde spinazie en dat gekookt met rijst. Dan nog wat pijnboompitten en een scheut citroensap. Iets dat de farao’s ook gegeten zouden hebben? Het is wel erg lekker.
Tuinbonen in ’t groen
Een Egyptisch gerecht met bieflap in reepjes.
Snijbietsoep
Spinaziesoep maar dan met snijbiet.
Gegratineerde snijbietstengels
Makkelijk en bijzonder recept als u daags ervoor het groen van de snijbiet hebt gebruikt. Kan met alle stengels, maar met die brede, zilverstelen, is natuurlijk het mooist. Wat Parmezaanse kaas en klaar.
Ethiopische koolsla
Het heet koolsla, maar het is een warm gerecht met o.a. gestoomde snijbietbladeren, paprika en peper. Snel en "goed binnen te houden".
Snijbietpuddinkje
Een uitdagend lekker groentepuddinkje met tongfilets en tuinbonen.
Middeleeuwse groene saus
Een saus van peterselie en snijbiet. Voor bij koud vlees, bijvoorbeeld.
Lasagne
Een heerlijke vegetarische lasagne. Is niet snel klaar.
Pasta met kikkererwten, cavalo nero en pecorino
Een subtiel pastagerecht met cavolo nero c.q. palmkool en kikkererwten. Kan ook met spinazie of snijbiet.
