Recepten
Héééél veel groenten. Recepten vind je per groentesoort, want voor de ware moestuinier is de groente die zij of hij oogst leidend voor hetgeen er wordt bereid. Toch? Maar we zijn geen vegetariërs.
Bladerdeegtaart met spinazie en ricotta
Een heerlijke spinazietaart – of met brave hendrik, of met snijbiet. Verse spinazie uit eigen tuin. Eenvoudig te maken, maar het duurt al met al wel even.
Risotto met wilde hop
Hopscheuten zijn uit. Hoptoppen zijn meer voorhanden dan de scheuten en ontzettend lekker. In Italië weten ze wat je er mee kan.
Geroerbakte varkenslever met spinazie en paddestoelen
Chinees recept van gewokte varkenslever met spinazie. Erg lekker, vinden we zelf.
Spinazie-aubergine-kikkererwtencurry
De naam verraad al wat de hoofdingrediënten zijn. En aan kruiderij: groene peper, komijn, koriander, rode ui en knoflook. Erg smakelijk vond iedereen min één.
Rabarberjalouzie
Het heet rabarberjalouzie, maar het is dus een eenvoudig te maken en erg lekker rabarbergebak(je). En jaloezie heet het omdat er sneden in worden gemaakt, de stroken doen denken aan zonwering.
Pakora – pittige groentenbeignets
Groenten frituren in een pittig beslag van kikkererwtenmeel. Bijzonder smakelijk en eens iets heel anders. Wij gebruikten aren van brave hendrik en repen shiitakes.
Tiramisù met rabarber
Eens een andere en bovendien uiterst smakelijke tiramisù. Nu met rabarber en zwartebessenlikeur (crème de casis).
Orecchiette met cime di rapa
Snel te maken en lekker pastagerecht met cime di rapa, wangspek en geraspte Parmezaanse kaas
Raapstelenstamppot
Te simpel voor woorden, maar ontzettend lekker: aardappelpuree met spekjes en daar raapstelen op het laatst doorheen geschept. Direct serveren.
Schwäbische Flädlesuppe met zevenblad
Groentenbouillon met in dunne repen gesneden pannenkoeken met zevenblad. Dat is eens wat anders.
Zevenbladsoep
Smaakvolle, kruidige soep van zevenblad met wat aardappel en groentenbouillon. Als makkelijke maaltijd voor in het weekeinde. Bijvoorbeeld.
