Aardbei met rabarber en een mousse
Een goddelijk dessert met een mousse van bitterkoekjes en een koude soep van aarbei en rabarber.
1253 Recepten
Héééél veel groenten. Recepten vind je per groentesoort, want voor de ware moestuinier is de groente die zij of hij oogst leidend voor hetgeen er wordt bereid. Toch? Maar we zijn geen vegetariërs.
Taart van amandelen / Tarta di Santiago
U hoeft niet op bedevaart, echt, u kunt deze geweldige taart van amandelen uit Santiago de Compostela ook makkelijk zelf maken. En overigens wordt het ook elders in Spanje gemaakt en gegeten.
Ierse brandnetelsoep
Wat te doen met brandnetels in de tuin. Het is een waardplant voor veel vlinders; ze prikken; ze woekeren. Je kunt er ook lekkere soep van koken.
Everzwijn met bokbier
Bij de onderhandeling heb ik tevens één everzwijn bedongen. Op dat moment was de jacht erop nog niet geopend. Kort erna stond dit recept in De Volkskrant.
Pasta koken is een kunst
Pasta koken is een kunst, een wetenschap. Als je deze instructies volgt en weet waarom, gaat het voortaan goed.
Kort Amerikaans
Voor de koks onderons, een beknopt overzicht van Amerikaanse maten, uitdrukkingen en producten.
Tagliatelle met kikkererwten
Gefrituurde en gekookte pasta, gemengd met kikkererwten en gefruite ui en bleekselderij. Bijzonder en lekker. Heel Italiaans.
Hardgekookte eieren met groene saus
Een perfecte hap of voorgerechtje. Ei gevuld met mengsel van ansjovis, kappertjes, peterselie, knoflook en wat mosterd.
Konijn met olijven en pijnboompitten
Konijn met olijven en pijnboompitten. Uit het Slow Food-kookboek. Slower kan dus niet. En daarbij gesmoorde aardperen met tomaat en ui.
Aardappelsoep
Grumbiersupp. Een authentiek recept van de Hunsrück. Voedzaam, boers, lekker. Met o.a. ui, wortel en knoflook.
Schorseneren met rode wijnpasta
Bijzonder smakelijke bereiding van schorseneren met pasta gekookt in rode wijn. Met noten, kaas, dragon en peterselie.
Old Henry’s Mexicaanse bonen
Chili con carne eigenlijk. Maar bij Old Henry zijn de bruine bonen pintobonen en verder gehakt, ui, knoflook, tomaat en kruiden.
