Samenwerkende Tuinen
Tuin De Lage Oorsprong en de tuinen van MergenMetz werken samen daar waar het gaat gasten een aangename dag te bezorgen.
Norbert Mergen
Borlottobonensoep met pasta
Spek en bonen, en wat kruiden. Puike soep van kievitsbonen, die op zijn Italiaans (fagioli borlotto) nog lekkerder klinkt.
Indringer in het kippenhok
Het was stil om 6:30 uur. Normaal gesproken heeft de haan al flink gekraaid en kakelen de kippen. Ik kijk door het raam van de badkamer: De ren is verlaten en ik zie wit. Veren.
Open Ecotuin trok veel bezoekers
Zaterdag 31 mei 2014 hadden wij onze Open Ecotuin. Prachtig weer, mooie stands en lekkere taarten en koffie. Maar het ging natuurlijk om de tuinen. We telden ruim 400 bezoekers en ook hen geldt onze dank, want dat maakte de dag geslaagd.
Bloemkool beschreven
Cyprus is de spil van deze plant, die uit de Turkse of Arabische wereld komt. Bloemkool wordt in Europa voornamelijk in Frankrijk, België en Nederland geteeld.
We hebben er een aparte pagina op onze website van gemaakt. Lees alles over geschiedenis, teelt en voedingswaarde. Want bloemkool bevat behoorlijk wat vitamine C en mineralen.
Peulvruchten, het boek
Peulvruchten zijn gezond en lekker. Ze kunnen nu nog steeds de grond in. Bonen na medio mei. De erwten gingen al in maart voor. En wachten op een mooie oogst. Als voorafje is er het boek Peulvruchten. Mooi vormgegeven, informatief en helder geschreven. Het telt veel maakbare recepten. Kortom, een waardevolle aanvulling voor de kookboekenkast.
Uw eten lijkt niet wat het is
Op 20 en 21 mei 2014 bezochten we de beurs van de Private Label Manufacturers Association (PLMA). Zij die voor of onder allerlei merken produceren. Enkele positieve uitzonderingen daargelaten, was het een schokkende ervaring.
Bosbessentransplantatie
Er zijn twee inheemse heesters/struiken die door kwekers niet of niet makkelijk zijn te vermeerderen: de jeneverbes en de bosbes. In het inheemse deel van onze Eetbare Siertuin staan van nature een paar bosbesstruiken. Nu zijn er extra gekomen.
Noorse koude rabarbersoep
Deze rabarbersoep is een koude soep, met vanille en munt. Heerlijke zomersoep
Bladerdeegtaart met spinazie en ricotta
Een heerlijke spinazietaart – of met brave hendrik, of met snijbiet. Verse spinazie uit eigen tuin. Eenvoudig te maken, maar het duurt al met al wel even.
Barbacoa: schaap in de kuil
Het was een generale repetitie voor Foodbuzz. De genodigden waren leden van Slow Food. De locatie was bij ons, MergenMetz. Urenlang een (half) schaap grillen in een afgesloten kuil. Barbacoa heet dat, de Spaanse wijze van barbecue.
