Sergio Herman wil altijd de beste zijn
Het voorjaarsnummer van Bouillon! is uit. Een rijk gelardeerd nummer met leuke verhalen over onze al dan niet dagelijkse kost. En hier en daar een recept.
Norbert Mergen
Appel tarte tatin
De "omgekeerde taart" met gekaramelliseerde appels en een top – oh, nee: bodem – van bladerdeeg.
Witlofsla met appel en laos
De klassieke witlofsla een tikje anders, met appel en “a touch of” laos.
Zelf gojibessen zaaien
Vandaag zaaien we gojibessen. Toen we begin november 2010 in Instanboel waren, lagen de ze bij de diverse noten- en vruchtenhandelaren letterlijk voor het opscheppen.
Kunst aan de muur. Geen kunst.
Nu de kunst- en cultuursector er “door rechts” flink van langs krijgt, verdienen particuliere initiatieven vanzelf meer aandacht. Een ervan is Berk Art uit Ede. Kunstuitleen en meer.
Peruaanse aardappelen veilig op Spitsbergen
Om hun aardappelerfgoed te bewaren, sturen Peruviaanse boeren zaad van ruim 1500 rassen naar de kluis op Spitsbergen, aldus The Scientist vandaag.
Winterquiche met aardpeer en wortel
Quiche met aardpeer, winterwortel en chorizo. En peterselie. Verrekte lekker, al zeggen we het zelf.
Fluwelige kastanjesoep
Verrekte lekker soepje van tamme kastanjes met wat fond, wijn en port. Te serveren als een cappucino.
Gebakken makreel op zijn Schots
Makreel uit de oven, gevuld met een mengsel van ei, kaas, citroen, mosterd en peterselie. Verrassend!
Vissenpoep en het aardse klimaat
The Scientist meldt een verrassend onderzoeksresultaat dat een behoorlijk andere kijk kan geven op het onderzoek naar klimaatverandering. Vissenpoep draagt wezenlijk bij aan de kalkafzetting op de zeebodem. Daar had niemand rekening mee gehouden, aldus onderzoekers van de Manchester Metropolitan University. Maar is dat zo?
Patatetto – Risotto van aardappel
Risotto zonder rijst, maar met kleine stukjes aardappel. Bijzonder en uiteraard smakelijk. Handig voor degenen met een mandoline.
