Aubergine-citroenrisotto
“Oooohooo,” zei mrs. M “Dit is lekker!” En dat is het. Risotto met pulp van gegrilde aubergine en citroen. Erover gefrituurde/gebakken aubergineblokjes, basilicum en Parmezaanse kaas. Smullen!
Norbert Mergen
Auberginerisotto
Risotto met aubergine in kleine blokjes, met wat tomaat, ansjovis en basilicum. En echte mozzarella, natuurlijk.
Vijgen van Peter Bauwens
Elf jaar na de eerste verschijning is het boek Vijgen van Peter Bauwens opnieuw uitgegeven. En dat mag ook wel. Een uitstekend boek met veel informatie over deze Mediterrane vruchten die we ook in de Lage Landen kunnen telen.
Op bezoek bij Boswief’s Moestuin
Gerdien van Stijn heeft van een open veld in het Eper bos een fikse eet- en moestuin gemaakt. Biodiversiteit ten voeten uit en dat weten ook de reeën en herten.
Ook een manier om de hypotheek af te lossen
Mortage Lifter, vrij vertaald als ‘hypotheek opheffer’, heet de vleestomaat die ergens uit 1930 stamt. We kregen hem ter vermeerdering van de Heritage Seed Library (HSL). Een fikse knaap. Een beknopte beschrijving van dit ras.
Zilt en Bitter
De smaken bitter en zilt kennen slechts enkelen. Het is ofwel uit de groenten geselecteerd of de soorten zijn voor het gemak vergeten. Maar ze zijn stuk voor stuk een beleving om te eten en Ria Loohuizen maakte een gaaf boek over deze uithoeken van de groententeelt.
Welsumer – De haan van Kellogg’s
De haan van Kellogg’s, u weet wel, van de maïsvlokken (corn flakes), is een Welsummer. Of Welsumer. Een Nederlands zeldzaam kippenras. En net zoals we zeldzame bonte bentheimer varkens hebben, hebben we sinds kort ook Welsumers. Een mooi dier en vooral: goed voor de biodiversiteit.
Tropische snijbiet
Vegetarisch gerecht van snijbiet met tempé in een saus van pindakaas en kokosmelk. Erg smakelijk.
Zomer van 3:19 minuten in De Tuinen van MergenMetz
Jitske Jonkman maakte al eerder een ‘vroege lente’-editie, maar nu kwam ze hartje zomer langs om te filmen. Met een mooi resultaat. Als je bedenkt dat tegenwoordig het allemaal kort en snel moet, dan is drie minuten en vijftien seconden al heel wat. Als u meer wilt zien of weten: kom langs en/of schrijf u in voor een rondleiding.
Daar kunnen we geen chocola van maken!
Weet wat je eet. En je bent letterlijk een Food Fool als je goedkope chocolade koopt. Want waarom kost een reep van 100 gram bij de Lidl iets van 95 cent en een andere reep omgerekend acht euro? Dat heeft alles te maken met kwaliteit en eerlijke handel. Labels zeggen niets. Steek je kop in het zand of lees nu verder.
Pasta met verse kapucijners en courgette
Uitstekend vegetarisch pastagerecht met lekker veel verse kapucijners, courgette en kaas.
Wie on tie-vie [5] & [6]
De bonte bentheimers die in Oosterbeek de Japanse duizendknoop bestrijden zijn weer uitgebreid in het nieuws. Dat is pech voor de vegetariërs onder ons, want zomertijd is niet langer komkommertijd. We delen graag een uitgebreid artikel in de Volkskrant, een reportage bij Een Vandaag en op TV Gelderland. En nog iets in dagblad De Gelderlander.
