Penne met venkel
Heerlijk venkelgerecht met penne of welke pasta dan ook. Venkel in ringen met sjalotten (of ui) bakken/smoren en mengen met pasta, pijnboompitten en dragon.
Meer
Koolrabisalade met verse koriander
Een zeer smakelijke salade met koolrabi met krokant gebakken sjalotringetjes, verse koriander en pinda’s (of pijnboompitten. Zou afkomstig zijn uit Thailand en Vietnam.
Klassieke rabarbertaart
Makkelijk te maken en uitstekend smakende klassieke rabarbertaart met roerdeeg.
Hortapita – Griekse taart met gemengd groen en feta
Hortapita zegt het al: horta is van groen(ten) en pita is van brood. Een verrukkelijke groentetaart in Griekse stijl met wilde groenten, zoals zevenblad, paardenbloem, weegbree, brandneteltoppen, misschien brave hendrik, wat look-zonder-look. Noem maar op.
Pasta met asperges en gepocheerd ei
Uitstekend gerecht van pasta met asperges en wat rucola. Met een gepocheerd eitje er bovenop. Wat wil een mens nog meer in dit voorjaar?
Wortelhummus
Hummus hoeft niet alleen maar van kikkererwten te zijn. Deze is van (winter)wortels. Een heerlijke hummus met dezelfde kruiden als de “echte”.
Radicchio salade met kikkererwten en olijven
Lekkere radicchio salade met kikkererwten en groene olijven. Afgemaakt met Parmezaanse kaas en pompoen- of zonnebloempitten en een balsamico-dressing.
Koolraappuree met ei
Eenvoudige schotel van gestampte koolraap. Aangemaakt met wat roomboter en eventueel wat mosterd. Erop eieren en een fijn laagje kaas.. Niet te versmaden.
Chocolade-honingtaart
Een bijzonder lekkere chocoladetaart zonder bloem of meel. Wel met gemalen amandelen en honing. Niet moeilijk om te maken.
Omelet met radicchio (roodlof)
Een heerlijke lunch of eenvoudig avondmaal. Een omelet, dubbel geklapt en daartussen het bitterzoete van roodlof (oftewel radicchio).
Winterse groentenschotel
Verrukkelijke ovenschotel met plakken aardappel en flespompoen (butternut), met daartussen een laag subtiel bittere radicchio (roodlof). Maken! Smikkelen!
