Rabarbersaus
Iedereen kan rabarberpuree (rabarbersaus) maken: rabarber, suiker, wat water. Deze is met cider en citroenrasp.
Meer
Witlofconfituur (witlofjam)
Jam, of beter: confituur, van witlof. Met bessengelei. Een bijzonder recept.
Chocolademousse
Chocolademousse is een klassieker en een goede mousse geen grote kunst om te maken. Twee recepten.
Risotto met schorseneren
Een makkelijke en smakelijke risotto met de echte wintergroente schorseneer. Verrijkt met bijvoorbeeld shiitakes is het niet te versmaden.
Pizzadeeg
Pizzadeeg is in essentie bloem, droge gist en wat water. De kunst is om het lang genoeg te laten rijzen. Plan uw pizza dus minstens een dag, misschien wel een week vooruit.
Preisoep 2
De zgn. Vichysoisse glaceé. Koude preisoep.
Preisoep 1
Een simpele preisoep met, desgewenst, een verrassende touch van truffeltappenade.
Pastinaak-aardpeersoep
Dit recept kwam ik toevallig tegen op mijn harde schijf. Intrigerend. Dus gemaakt. De compote is een prettig zurig smaakcontrast met de toch wel zoete soep.
Borlottibonen-speltsoep
Borlottibonen-speltsoep is een supersoepie van kievitsbonen, zo heten ze in het Nederlands, spelt. Even van te voren plannen in verband met het weken van de bonen en de spelt. Maar dan is het snel gemaakt.
Courgettes met rozijnen en pijnboompitten
Verrukkelijke, ietwat zoet-hartige warme salade. Weinig woorden aan toe te voegen, anders dan de titel al aangeeft.
Kruidige rode uienchutney
Makkelijk te maken en lekker bij paté, worst en kaas.
