Preitaart met zwarte truffels
Een hartige taart.
Recepten
Héééél veel groenten. Recepten vind je per groentesoort, want voor de ware moestuinier is de groente die zij of hij oogst leidend voor hetgeen er wordt bereid. Toch? Maar we zijn geen vegetariërs.
Gewoon: gesmoorde prei
Eigenlijk verrekte simpel en lekker. Dunne ringen prei in wat boter smoren met een scheutje kruidenazijn. Puur groente.
Gestoofde koolvis met prei
Snel en lekker. Koolvis of andere niet te sterk smakende vis op een stoof van prei, ui en tomaat. Beter dan een diepvriespizza en minstens net zo snel klaar.
Leek and potatoe pie
Prei en aardappel als een taart in bladerdeeg. So typical Brittish. Al met al een uurtje, waarvan een dik half uur in de oven.
Aardperen met komijn en sjalotten
Mooi bruin, met komijnzaad gebakken aardperen en meegebakken fijne sjalot en tenslotte een vleug cayennepeper, maakt het een smakelijk gerecht.
Aspergetaartjes
Aspergetaartjes zijn simpel te maken en ogen indrukwekkend. Eigenlijk zijn het gewoon asperges en een beetje mosterd. Maar kan makkelijk ook als een iets grotere taart worden gemaakt.
Risotto met asperges
Risotto van asperges, met Hollandse garnalen en oude kaas.
Gestoomde aardperen met kaasmayonaise
Gschwellti Topinambur mit Käsemayonnaise, op zijn Zwitserduits gezegd.
Aardpeerchips
Als je chips van aardappel kan maken, waarom dan niet van aardpeer? Wel opletten: opeens zijn ze donkerbruin of zelfs zwart.
Topinambour frites
Als je frites van aardappel kan maken, waarom dan niet van aardpeer?
Salsifisquiche
Een uitzonderlijk lekkere quiche met salsifis (haverwortel, boksbaard, blauwe morgenster, kies maar een naam). Kan ook met schorseneren.
Hertshoornweegbreesalade
Een salade met nieuwe aardappeltjes. Hertshoornweegbree groeit als onkruid in de moestuin…..
