Groenlof met yacon en runderlever
Bitter en zoet, dat gaat mooi samen in deze roerbak van groenlof, yacon (appelwortel) en runderlever. Afgemaakt met een beetje sojasaus.
Recepten
Héééél veel groenten. Recepten vind je per groentesoort, want voor de ware moestuinier is de groente die zij of hij oogst leidend voor hetgeen er wordt bereid. Toch? Maar we zijn geen vegetariërs.
Tamme kastanje-pesto
Te veel tamme kastanjes? Maak er een herfstige pesto van. Makkelijk te maken en verrukkelijk met een vleug salie erdoor.
Tamme kastanjes met prei (en worst)
Snel te maken heerlijk roerbakgerecht van tamme kastanjes en prei. Echt iets voor de herfst.
Siciliaanse varkensstoof
Het werk vooraf is het opzetten van de schotel. Daarna minstens anderhalf uur op laag vuur sudderen en dan heeft u een verrukkelijke Siciliaanse stoofpot met varkensvlees. En venkel of venkelzaad want, zo zegt men, Sicilianen zijn gek op venkel.
Wortel-courgetteschotel
Makkelijke en zeer smakelijke ovenschotel onder een dekentje van béchamel. Met courgette, wortels en prei. Plus natuurlijk knoflook, ui, salie.
Koude avocadosoep
Het kan wild, zoals wij deden met zevenblad, of met spinazie of snijbiet. Deze koude avocadosoep is niet te versmaden. Met maïs en komkommer, iets voor hartje zomer en warme dagen!
Tortino di patate e cavolo nero
Bijzonder taartje van aardappel, palmkool (cavolo nero) en taleggio, een zachte Italiaanse kaas. Een subtiele combinatie.
Spinazie-aardappel-paddenstoelcurry
Deze curry met aardappel, spinazie (Nieuw-Zeelandse spinazie of snijbiet) en paddenstoelen is snel gemaakt en bijzonder smakelijk. Met wat basmatirijst en een lik mangochutney is het helemaal af.
Risotto met tuinbonen en landwier
Je hebt landwier in de tuin of niet. Dus aan de hand van Smaakvrienden Groenten deze risotto gemaakt met tuinbonen, landwier en scallops (kleine coquilles St Jacques). Uiterst smakelijk.
Zaalouk – aubergine en tomaten
Zaalouk is een verrukkelijk Marokkaans gerecht van aubergine en tomaat. En wat peterselie en koriander. Niet te versmaden!
Slangkalebas-mungbonen curry (pudalangai kootu)
Een eenvoudig en snel te maken Indiase curry met mungbonen of rode linzen en slangkalebas.
Komkommers inmaken
Komkommer zoetzuur inmaken is nog makkelijker dan augurken. Snijd ze in staven of reepjes en doe er kruiden bij en zoetzure azijn (azijn met suiker).
