Aagje en Harm zijn gearriveerd
We hebben weer twee bonte bentheimer landvarkens opgehaald: gelt Aagje en een borg Harm. Met Aagje gaan we fokken.
Norbert Mergen
Castagnaccio – kastanjemeeltaart
Een kastanjemeeltaart maak je met kastanjemeel, dat vroeger vaker werd gebruikt. In Italië is het nog behoorlijk gangbaar. Deze taart is uit de noordelijke regionen. Boeiende smaken!
Sperziebonen met cashewnoten
Goddelijk van smaak! Geen ander woord voor: sperziebonen met een saus van cashewnoten (pinda’s mogen ook), basilicum en kaas.
Meest belangrijke groenten bedreigd
De meest belangrijke landbouwgewassen worden potentieel bedreigd omdat in meer dan de helft van de gevallen zaad van hun wilde verwanten niet wordt bewaard.
Paté van witte bonen
Eens helemaal anders. Een vegetarische paté van witte bonen, maar kan ook van andere bonen, zoals kievitsbonen worden gemaakt.
Citroentaart met pijnboompitten
Dit is puur en zomers. Door de meegebakken dunne plakjes citroen krijgt deze taart een extra dimensie. Eigenlijk wel makkelijk om te maken
Verna Orange – zeldzaam tomatenras
Als seed guardian van de Heritage Seed Library ontvingen we wat zaad van deze tomaat. Om te vermeerderen. Afgelopen week oogstten we de eerste. Heel veel vruchtvlees, weinig zaad.
Bietensalade met hazelnoten
Smakelijke, snel en eenvoudig te maken bietensalade met hazelnoten, appel en geitenkaas. En natuurlijk een lekkere dressing.
Panelle/panella
Sicilaans gefrituurd "koekje" van gekruid kikkererwtenmeel. Makkelijk om te maken en een uiterst smakelijk hapje vooraf.
In 2050 negen miljard mensen voeden
De vraag 'Hoe moeten we in 2050 negen miljard mensen voeden' houdt ons bezig. Het wordt gepresenteerd als een dogma. Maar er zijn ook andere geluiden. Onlangs publiceerde The Guardian een interessant artikel. En er is meer om over na te denken. Want wat is eigenlijk de essentie van de discussie?
De 10 meest gezonde bladgroenten
De Australische overheid liet onderzoeken wat de tien meest gezonde bladgroenten zijn in de Pacifische regio. Kool is heel gezond, weten we. Maar er zijn nòg gezondere groenten, die wij ook in de Lage Landen kunnen eten.
Pruimenflaugnarde
Een clafoutis is met kersen, met ander fruit heet het flaugnarde. Deze, met pruimen en een meel met amandel, is bijzonder smakelijk. Aanrader.
