Maïsrisotto met garnalen en koriander
Een verrukkelijke riscotto met verse suikermäis, garnalen en koriander. Wat moeten we nog meer zeggen?
Norbert Mergen
De nazomerbalans
Het spannende en soms ook frustrerende aan een moestuin is dat het ene jaar doen bepaalde groenten het goed doen en het andere jaar slecht. Zo hadden de vogels bij ons bijzonder veel trek in peultjes en kapucijners. En de aardappels leden onder phytophthora, dankzij het natte voorjaar.
Tomaten tarte tatin
Goddelijk! Een heerlijk hapje vooraf aan een goed maal, of bij een glas wijn. Omgekeerd gebakken taartje van tomaat en basilicum.
Bieten-chocoladecake
Een smakelijke cake die natuurlijk extra gezond is vanwege de bieten die er in zijn verwerkt. Geen roomboter, maar wel heel pure chocolade.
Snijbonenrisotto
Makkelijk en zeer smakelijk: risotto met stukjes snijboon. En tomaat. Ook een goed doordeweeks vegetarisch maal.
Geitenvlees
In bijna de gehele wereld wordt geitenvlees gegeten, maar in Nederland en België nauwelijks. Waarom niet? We genieten wel van de zuivelproducten en het uitmuntende vlees versmaden we. Geitenhouderij Hansketien breekt een lans voor mooi, eerlijk en vooral ook lekker vlees.
Gebakken meloen met tijm en meer
Gebakken schijven meloen met tijm, honing en een vruchtenlikeur. Serveer met een bolletje vanille-ijs. Een bizar lekker dessert!
Komkommersalade met munt en feta
Een frisse salade met komkommer, munt en feta. Bovendien snel en makkelijk te maken. Voor de warme zomeravonden.
Amandelbavarois met meloen
Een puddinkje (bavarois) van amandel met schijfjes koude meloen. Een makkelijk te maken en lekker fris dessert.
Oormerken
Onze Bonte Bentheimer-biggen zijn nu elf weken. Tussen de tien en twaalf weken is het afspenen. En een oormerk aanbrengen, dat is verplicht. Maar wel doen voordat de oren te dik worden. We verwachtten een heel gedoe, maar niets was minder waar.
Kabak Mücver
Heerlijke en makkelijk te maken courgettekoekjes. Het heet van Turkse origine te zijn. En dat is een uitstekende keuken.
